La cocina saludable se ha convertido en un objetivo común para muchos y, en esta ocasión, te presentamos una receta que te ayudará a lograrlo sin renunciar al sabor.
Acompáñanos en un recorrido paso a paso que te llevará a la preparación de caracoles rellenos de calabaza y queso ricota, un platillo sabroso y nutritivo, perfecto para tu bienestar.
Esta receta proviene de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Caracoles Rellenos de Calabaza y Queso Ricota
Preparación: 20 minutos Cocción: 45 minutos Rinde: 12 caracoles
Ingredientes
12 caracoles de pasta tamaño jumbo (1/2 paquete de 12 onzas)
1 ¼ de tazas de queso ricota sin grasa
¾ de taza de puré de calabaza tipo "pumpkin"
½ taza de queso parmesano , rallado
½ cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo
2 cucharadas de hoja de albahaca deshidratada
¼ de cucharadita de salvia molida , deshidratada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 taza de salsa de tomate para pastas
Preparación
Lávese las manos con jabón y agua.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Cocine los caracoles de pasta según las instrucciones en el paquete. Drene el agua, sepárelos en un molde para hornear y deje que se enfríen.
En un tazón mediano, revuelva el queso ricota, la calabaza tipo "pumpkin", el queso parmesano y las especies. Reserve 1 cucharada de queso parmesano para ponerlo por encima.
Unte la salsa de tomate para pastas en la parte inferior del molde que contiene los caracoles en una sola capa. Llene cada caracol con aproximadamente 3 cucharadas de mezcla de calabaza y coloque los caracoles muy juntos en la salsa del molde para hornear.
Cubra el molde con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Remueva el papel de aluminio, espolvoree el queso que le quedó y regréselo al horno por 15 minutos más.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la receta
Congele lo que sobre del puré de calabaza y añada a las recetas para sopas, chili, o panqueques.
Una vida saludable
Cada persona mantiene un estilo de vida distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.
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