La crisis climática, la guerra rusoucraniana, las afectaciones en las cadenas de producción debido a la pandemia de coronavirus que han desatado al monstruo de la inflación y la amenaza de una recesión mundial han encendido las alarmas en el tema de la seguridad alimentaria (que la gente pueda tener acceso a los alimentos básicos).
Y es que la capacidad que tiene un país para abastecerse de productos básicos podría verse mermada y no solamente en un escenario para los países más subdesarrollados, sino también a nivel global y Chile podría no estar exento.
Apenas el pasado 6 de julio la Organización de las Naciones Unidas (ONU) actualizó que a la fecha hay 768 millones de personas que sufren hambre en el mundo, cifra que se ha disparado por el COVID-19 y que representa un gran obstáculo para lograr la meta de cero hambre planteada para el 2030.
El panorama en Chile tampoco es alentador, pues el Banco Central ha pronosticado que la inflación podría elevarse hasta 11% para fines del 2022 mientras que la Encuesta de Expectativas Económicas (EEE) prevé que el Producto Interno Bruto crezca sólo 1.8% mientras que para el 2023 incluso podría haber recesión.
A ello se suma que los precios al consumidor han presentado una subida de 12.5% en los últimos 12 meses, un nivel que no se veía desde el año 1994, lo que ha traído consigo un encarecimiento en el acceso a los alimentos básicos.
En este sentido, la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) presenta cada semana un informe sobre cómo han cambiado los precios de algunos productos alimentarios, aquí la última actualización para la Región Metropolitana de Santiago con precios del 18 al 21 de julio en comparación con la semana del 11 al 14 de julio.
Precios del pan
Pan amasado por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.572
Precio la semana pasada: $2.620
Variación: 1,89%
Hallulla especial por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.510
Precio la semana pasada: $2.586
Variación: 1,05
-Hallulla integral por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.375
Precio la semana pasada: $2.494
Variación: 5,03%
Pan amasado por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.328
Precio la semana pasada: $2.391
Variación: 2,72%
Hallulla especial por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.523
Precio la semana pasada: $2.390
Variación: -5,26
Hallulla especial por kilogramo en panadería
Precio esta semana: 2.343
Precio la semana pasada: 2.235
Variación: -4,60%
Hallulla corriente por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.044
Precio la semana pasada: $2.040
Variación: -0,21%
Marraqueta por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $2.017
Precio la semana pasada: $2.021
Variación: 0,17%
Marraqueta por kilogramo en panadería
Precio esta semana: $2.016
Precio la semana pasada: $2.002
Variación: -0,74%
Hallulla corriente por kilogramo en supermercado
Precio esta semana: $1.991
Precio la semana pasada: 1.983
Variación: -0,42
Precios de los lácteos, huevos y margarina
Queso mantecoso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.627
Precio la semana pasada: $11.565
Variación: -0,54%
Queso chanco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $11.486
Precio la semana pasada: $11.338
Variación: -1.29%
Queso gouda por kilo en supermercado
Precio esta semana: $9.399
Precio la semana pasada: $9.287
Variación:-1,19%
Leche en polvo entera de 900 gramos en supermercado
Precio esta semana: $6.328
Precio la semana pasada: $6.406
Variación:1.23%
Leche en polvo descremada de 800 gramos en supermercado
Precio esta semana: $5.563
Precio la semana pasada: $5.677
Variación: 2.05%
Huevo color bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $4.878
Precio la semana pasada: $5.232
Variación: 7.27%
Huevo blanco bandeja de 30 unidades en feria libre
Precio esta semana: $4.755
Precio la semana pasada: $4.903
Variación: 3,12%
Huevo color bandeja de 12 unidades en supermercado
Precio esta semana: $2.521
Precio la semana pasada: $2.531
Variación: 0,40%
Huevo color bandeja de 12 unidades en Feria Libre
Precio esta semana: $2.330
Precio la semana pasada: $2.483
Variación: 6,55%
Mantequilla de 250 gramos del supermercado
Precio esta semana: $2.364
Precio la semana pasada: $2.347
Variación: -0,73%
Huevo color, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.384
Precio la semana pasada: $2.342
Variación: -1,74%
Huevo blanco, bandeja de 12 unidades en feria libre
Precio esta semana: $2.127
Precio la semana pasada: $2.210
Variación: 3,92%
Margarina de 500 gramos en supermercado
Precio esta semana: $2.057
Precio la semana pasada: $1.979
Variación:-3,83%
Leche fluida descremada de un litro en supermercado
Precio esta semana: $949
Precio la semana pasada: $955
Variación:0,60%
Leche fluida entera de un litro en supermercado
Precio esta semana: $949
Precio la semana pasada: $954
Variación: 0,49%
Yoghurt (vainilla o frutilla) de 125 gramos en supermercado
Precio esta semana: $218
Precio la semana pasada: $218
Variación: 0%
Precios de las carnes
Cordero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $9.636
Precio la semana pasada: $11.198
Variación: 16,21%
Cordero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $10.990
Precio la semana pasada: $10.990
Variación: 0%
Pavo pechuga sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $8.066
Precio la semana pasada: $9.315
Variación: 15,48%
Cerdo costillar por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $8.102
Precio la semana pasada: $8.707
Variación: 7,46%
Cerdo lomo por kilo en supermercado
Precio esta semana: $7.341
Precio la semana pasada: $7.085
Variación: -3,49%
Cerdo costillar por kilo en carnicería
Precio esta semana: $7.128
Precio la semana pasada: $6.688
Variación: -3,38%
Pollo pechuga deshuesada por kilo en el supermercado
Precio esta semana: $6.323
Precio la semana pasada: $6.441
Variación:1,87%
Cerdo Lomo por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.977
Precio la semana pasada: $5.805
Variación:-2,87%
Pollo pechuga deshuesada por kilo en carnicería
Precio esta semana: $5.589
Precio la semana pasada: $5.624
Variación:0,61%
Pavo Trutro corto por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.147
Precio la semana pasada: $5.346
Variación: 3,86%
Cerdo pulpa sin hueso por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.941
Precio la semana pasada: $4.869
Variación: -2,45%
Chuleta (centro) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $5.069
Precio la semana pasada: $4.821
Variación: -4,90%
Chuleta (parrillera) por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.538
Precio la semana pasada: $4.738
Variación:4,42%
Cerdo pulpa sin hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana:$4.793
Precio la semana pasada: $4.738
Variación: 4,42%
Pollo pechuga por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.364
Precio la semana pasada: $4.445
Variación: 1.86%
Pavo trutro corto por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.374
Precio la semana pasada: 4.379
Variación:-1,03%
Pollo pechuga por kilo en supermercado
Precio esta semana: $4.270
Precio la semana pasada: $4.173
Variación:-2,27%
Chuleta (centro) por kilo en carnicería
Precio esta semana: $4.245
Precio la semana pasada: $4.265
Variación:0,48%
Cerdo pulpa con hueso por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.872
Precio la semana pasada: $4.114
Variación: 6.26%
Pavo osobuco por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.698
Precio la semana pasada: $3.665
Variación: 0.90%
Pollo entero por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.441
Precio la semana pasada: $3.460
Variación:0,55%
Pollo entero por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.367
Precio la semana pasada: $3.430
Variación: 1,87%
Pollo entero trutro por kilo en supermercado
Precio esta semana: $2.578
Precio la semana pasada: $2.667
Variación: 3,47%
Pollo trutro ala por kilo en supermercado
Precio esta semana: $3.271
Precio la semana pasada: $3.267
Variación: 3,47%
Pollo osobuco por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.229
Precio la semana pasada: $2.398
Variación:-25.73%
Pavo trutro ala por kilo en carnicería
Precio esta semana: $3.148
Precio la semana pasada: $3.929
Variación:24,79%
Cabe apuntar que la Canasta Básica Alimentaria en Chile está compuesta por pan y cereales; carnes y pescados; productos lácteos y huevo; aceites, frutas; verduras, legumbres y tubérculos; azúcar, café, té, dulces y condimentos; bebidas; comidas y bebidas fuera del hogar.
La ODEPA toma en cuenta la información en supermercados, ferias libres, carnicería y panaderías del país, localizados en diversas regiones del país y que se recaba de lunes a jueves, siendo el viernes de cada semana el día de su publicación.
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