Los brownies de lentejas se presentan como una opción distinta dentro de la repostería casera. Esta preparación integra el puré de legumbres a la mezcla tradicional de chocolate, dando como resultado un postre con aporte de fibra y consistencia húmeda.
La receta mantiene elementos clásicos como la cocoa, el azúcar y las chispas semiamargas, pero suma lentejas cocidas y procesadas. El equilibrio entre ingredientes permite conservar el sabor característico del brownie sin alterar su estructura.
La clave para hacerlos está en mezclar de forma adecuada y respetar el tiempo de horneado para lograr un centro firme y uniforme.
Receta de brownies de lentejas
Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás aproximadamente 50 minutos en hacerlos.
Ingredientes
- 90 g de mantequilla + 2 cucharadas para engrasar
- ½ taza de lentejas, cocidas y hechas puré
- 1 taza de cocoa
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo + 2 cucharadas para enharinar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de chispas de chocolate semiamargo
- helado de vainilla, al gusto azúcar glass al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C
- Mezcla la mantequilla, el puré de lentejas, la cocoa, el azúcar y la sal
- Agrega los huevos de uno en uno y bate con un globo. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien
- Incorpora la harina y el polvo para hornear, las chispas de chocolate y mezcla con movimientos envolventes y reserva
- Vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado y enharinado
- Hornea a 180° C durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, éste salga limpio. Retíralo del horno y déjalo enfriar
- Corta el brownie de lentejas en 16 porciones y sirve con helado de vainilla y espolvorea un poco de azúcar glass al gusto
Presentación y porciones
Una vez frío, se debe de dividir en 16 piezas del mismo tamaño para asegurar una presentación uniforme. El corte limpio ayuda a conservar la forma y la textura interior.
Servir cada porción acompañada con helado de vainilla si lo deseas. El contraste entre el brownie tibio y el complemento frío aporta un equilibrio agradable.
Así se obtendrá un postre casero con base de lentejas que conserva el sabor intenso del chocolate y suma fibra a tu mesa.
¿Qué son los brownies?
Los brownies son un tipo de pastel pequeño, de origen estadounidense, caracterizado por su textura densa y húmeda. Suelen prepararse con chocolate, azúcar, manteca, huevos y harina.
Pueden incluir nueces, chips de chocolate o diferentes ingredientes según la variante. Se cortan en porciones cuadradas o rectangulares y se consumen como postre o merienda.
El brownie tradicional tiene un sabor intenso a chocolate y una superficie ligeramente crocante. Existen versiones con chocolate blanco y otras adaptaciones que incorporan ingredientes como frutas secas o trozos de caramelo.