El panqué de limón en freidora de aire destaca por su miga esponjosa y su intenso aroma cítrico, logrando una cocción uniforme gracias al calor envolvente de la air fryer.
Prepararlo en este electrodoméstico reduce los tiempos y evita el uso del horno tradicional, resultando ideal para quienes buscan practicidad y sabor fresco en un solo bocado.
Este panqué es perfecto para la merienda o el desayuno, y puede servirse solo o decorado con un glaseado de limón.
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El contraste entre la suavidad del bizcocho y el toque ácido convierte a este postre en un favorito para acompañar infusiones, café o un vaso de leche fría.
Tiempo de preparación
- Preparación de la mezcla: 10 minutos
- Cocción en freidora de aire: 25-30 minutos
- Enfriado y desmolde: 10 minutos
- Tiempo total aproximado: 45 minutos
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 1/2 taza de azúcar (100 g)
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
- 1/4 taza de leche (60 ml)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Opcional para el glaseado:
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
Cómo hacer panqué de limón en freidora de aire, paso a paso
- Prepara un molde apto para freidora de aire (de silicona o aluminio) y engrásalo ligeramente.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal en un bol grande.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de limón, y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea, evitando sobrebatir para no endurecer la miga.
- Vierte la masa en el molde, llenando hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- Lleva el molde a la freidora de aire precalentada a 160℃ y cocina durante 25-30 minutos. Revisa a partir de los 20 minutos pinchando con un palillo en el centro; si sale limpio, el panqué está listo.
- Saca el panqué y deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar.
- Si deseas glaseado, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener una consistencia espesa y vierte sobre el panqué frío.
- Puedes preparar porciones individuales usando moldes para cupcakes si tu freidora es pequeña.
- Para un extra cítrico, incorpora pedacitos de cáscara de limón confitada en la mezcla.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones.
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¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 190 kcal
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 27 g
- Proteínas: 3,5 g
- Azúcares: 12 g
- Fibra: 0,5 g
- Sodio: 90 mg
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El panqué de limón se puede conservar:
- Hasta 3 días a temperatura ambiente, bien cubierto.
- En refrigeración, hasta 5 días en recipiente hermético.
- Puede congelarse por hasta 2 meses, envuelto en film y luego en una bolsa hermética.