La sidra, bebida fermentada a base de manzana, ha generado interés en comunidades médicas y científicas debido a su composición y potencial para reducir el riesgo de algunas enfermedades. Diversas investigaciones examinan los compuestos presentes en esta bebida tradicional, especialmente en regiones donde su consumo forma parte de la cultura gastronómica, como España, Francia y algunos países de América Latina.
El principal atractivo de la sidra se relaciona con su contenido de polifenoles, sustancias presentes en la manzana y que, según distintos estudios, actuarían como antioxidantes. El consumo moderado de sidra podría contribuir a la prevención de patologías cardíacas asociadas al daño oxidativo. Un informe científico difundido por especialistas señala que los antioxidantes ayudan a proteger las células frente al envejecimiento y a procesos inflamatorios, considerados factores en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
Además de los beneficios cardiovasculares, la sidra contiene bajos niveles de alcohol en comparación con otras bebidas fermentadas. Esta característica la convierte en una opción popular para quienes buscan alternativas menos agresivas para el organismo.
Las investigaciones también han señalado el posible aporte de la sidra en la reducción de incidencia de ciertos tipos de cáncer relacionados con el aparato digestivo. Otra línea de interés está relacionada con el metabolismo de la glucosa y el riesgo de padecer diabetes tipo 2. El consumo de bebidas fermentadas de baja graduación y con bajo índice glucémico, como la sidra, ha sido evaluado en varios estudios. Los científicos encontraron que la bebida podría ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en adultos sanos. Destacan que la combinación de fibra, presente en la manzana, y antioxidantes genera un entorno favorable para el metabolismo de azúcares en el organismo.
Los expertos advierten sobre la importancia de considerar la calidad y el método de elaboración de la sidra, ya que las versiones industriales pueden contener azúcares añadidos o aditivos que modifican su perfil nutricional. Recomiendan elegir alternativas artesanales y naturales para obtener los potenciales beneficios mencionados.
Además, el consumo moderado de sidra podría favorecer la salud digestiva gracias a sus propiedades probióticas. El proceso de fermentación contribuye al desarrollo de microorganismos beneficiosos que influyen en el equilibrio de la flora intestinal. Especialistas en nutrición indican que mantener un equilibrio microbiano adecuado ayuda a reducir la inflamación intestinal y disminuye el riesgo de padecer enfermedades como el síndrome del intestino irritable.
Si bien los estudios recientes resaltan los beneficios potenciales, el consumo excesivo de cualquier bebida alcohólica genera riesgos para la salud.