En una tierra donde la carne asada es ritual y la cerveza no puede faltar en la mesa, nace “Cartas del Noroeste”, una guía gastronómica que reúne 22 restaurantes emblemáticos de Nuevo León para rendir homenaje al sabor del norte.
Impulsada por Carta Blanca, la cerveza con más de 130 años de historia en la región, esta publicación busca documentar y difundir lo mejor de la cocina regiomontana, combinando lo tradicional con lo contemporáneo.
“La guía es más que una recomendación de lugares; es un homenaje a nuestras raíces”, aseguró Carlos Rosas, Brand Manager de Carta Blanca, en entrevista con Infobae. “Queríamos contar una historia completa, desde la tradición de las cantinas clásicas hasta las propuestas modernas que reinterpretan la cocina del norte con audacia”.
Detrás del proyecto están los creadores de Como Comí, Gerardo Alvarado y Ernesto Esquivel, reconocidos por su labor en la documentación de la gastronomía norestense.
Con su visión, lograron una curaduría que refleja la dualidad que caracteriza a la región: la convivencia natural entre lo clásico y lo innovador.
La guía incluye desde establecimientos tradicionales como El Principal de Montemorelos y La Real, hasta propuestas contemporáneas como Koli, Vernáculo y Jabalina. Todos tienen algo en común: una experiencia que se vive mejor con una Carta Blanca bien fría.
“Carta Blanca no es solo una cerveza, es parte de la cultura del norte”, afirma Rosas. “Está en las mesas familiares, en las barras donde fluye la conversación, en los momentos que nos unen. Y esa conexión es la que quisimos capturar en esta guía”.
Más allá de una campaña, el objetivo es posicionar la cocina del noreste como un referente nacional, invitando a locales y visitantes a descubrir sabores, técnicas e historias únicas.
“Queremos que ‘Cartas del Noroeste’ se convierta en un punto de partida para explorar y sentir orgullo por lo que somos. Porque las mejores historias nacen en la mesa y se cuentan con una Carta Blanca en la mano”, concluyó Rosas.