El estofado de Brunswick es un platillo sencillo y nutritivo que combina proteínas, vegetales y especias en una preparación reconfortante. Según “MyPlate”, un programa del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), esta receta incluye ingredientes como pavo o pollo, jitomates, granos de elote, frijoles y una mezcla de especias que aportan mucho sabor. Es una opción ideal para quienes buscan comidas equilibradas y fáciles de preparar.
Para cocinar este estofado, primero se cuece la carne lentamente hasta que esté tierna y fácil de desmenuzar. Posteriormente, se incorporan los vegetales y el caldo, dejando que los ingredientes se cocinen a fuego bajo para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Este método permite que cada ingrediente aporte sus nutrientes, lo que convierte al estofado de Brunswick en una comida balanceada que incluye proteínas, vitaminas y fibra.
El USDA promueve esta receta a través de su programa “MyPlate” debido a su versatilidad y beneficios nutricionales. Es ideal para quienes buscan opciones saludables y deliciosas, ya que puede adaptarse a diferentes preferencias alimenticias con pequeños ajustes en los ingredientes. Además, su preparación en una sola olla facilita su elaboración, haciendo de este estofado una opción práctica y nutritiva para toda la familia.
Estofado Brunswick
Este estofado es una opción rendidora, ya que alcanzará para 8 porciones, aunque puede duplicar la receta si desea prepararlo para un grupo grande. Para facilitar su elaboración, se puede aprovechar sobras de pollo o pavo que haya conservado adecuadamente, así como utilizar verduras enlatadas que tengas en la despensa. Esto no solo ahorra tiempo, sino que también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 2 tazas consomé de pollo, bajo en sodio
- 2 tazas de pollo o pavo (cocido, picado y deshuesado)
- 2 tazas de tomates cocidos o de lata (bajos en sodio)
- 2 tazas de frijoles, enlatados o cocidos (bajos en sodio)
- 2 tazas granos de maíz de lata, bajos en sodio (o cocidos)
Preparación
- Para preparar este estofado, comienza calentando el aceite en una sartén grande o una olla profunda a fuego medio.
- Una vez caliente, agrega la cebolla previamente picada y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente transparente. Esto ayudará a realzar su sabor y aportará una base aromática al platillo.
- Cuando la cebolla esté lista, incorpora el resto de los ingredientes, como la carne, los vegetales, el caldo y las especias.
- Mezcla para que todo quede bien integrado y lleva la preparación a ebullición a fuego medio. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el estofado se cocine lentamente durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo. Una vez terminado el tiempo de cocción, su estofado estará listo para servir.
¿Cuántas calorías tiene este estofado Brunswick?
El estofado de Brunswick es una opción nutritiva y equilibrada que aporta solo 186 calorías por porción. Contiene 4 gramos de grasa total, de los cuales solo 1 gramo es grasa saturada y 33 miligramos de colesterol, lo que lo convierte en una alternativa ligera y saludable para el corazón. Además, tiene un bajo contenido de sodio con 192 miligramos por porción, ideal para quienes buscan controlar su consumo de sal.
En cuanto a los carbohidratos, este platillo incluye 23 gramos por porción, de los cuales 5 gramos son fibra dietética, promoviendo una buena digestión. También aporta 5 gramos de azúcares naturales y no contiene azúcares añadidos. Su contenido proteico es significativo, con 17 gramos por porción, lo que ayuda a mantener la energía y a fortalecer los músculos.
Este estofado también es rico en micronutrientes esenciales. Proporciona 36 miligramos de calcio para fortalecer los huesos, 2 miligramos de hierro que contribuyen a una buena oxigenación en el cuerpo, y 630 miligramos de potasio, un mineral clave para la salud muscular y cardiovascular. Aunque no aporta vitamina D, sigue siendo una opción completa para una dieta balanceada.