Estas son las enfermedades que ayuda a prevenir el consumo de huevo

Durante años el huevo vivió el estigma de ser un alimento poco saludable cuyo consumo debía restringirse a apenas unas cuantas piezas a la semana debido a que se decía que aumentaba el colesterol.

Sin embargo, dichas creencias han quedado atrás, pues ahora se sabe que en realidad se trata de uno de los alimentos más nutritivos que existen, por ser una de las mejores proteínas que podemos llegar a consumir, pues en la yema se concentran un gran número de nutrientes.

Es por esta razón que el consumo de huevo debe formar parte de tu dieta diaria, ya que aporta varios beneficios para la salud y puede contribuir a prevenir diversas enfermedades. Cabe mencionar que, de acuerdo con tu estilo de vida, es saludable comer entre una y dos piezas al día, sin que esto represente un riesgo para la salud cardiovascular.

Sin embargo, es importante destacar que ningún alimento por sí solo garantiza la prevención de enfermedades, sino que contribuye dentro de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Entre las enfermedades que el consumo de huevo puede ayudar a prevenir se encuentran:

• Anemia: El huevo es una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas (como la B12 y la D) y minerales (como el selenio y el zinc), cuya ingesta adecuada es crucial para prevenir deficiencias nutricionales.
• Cataratas: Los huevos son ricos en antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina, que pueden reducir el riesgo de desarrollar cataratas y degeneración macular y otras enfermedades oculares asociadas al envejecimiento.
• Enfermedades cardíacas: Aunque en el pasado se pensaba que el colesterol dietético de los huevos podía aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, estudios recientes indican que, en la mayoría de las personas, el consumo de huevos no tiene un efecto significativo en el riesgo de enfermedad cardíaca. Es más, los huevos pueden aportar nutrientes que ayudan a la salud del corazón.
• Demencia: Debido a su contenido de colina, una sustancia importante para el desarrollo cerebral y la función cognitiva, el consumo de huevo podría estar relacionado con la mejora de la salud cerebral y la prevención de la declinación cognitiva.
• Obesidad: contrario a lo que suele pensarse, que el consumo de huevo puede incrementar el peso, lo cierto es que si se come como parte de una dieta saludable, esta alimento puede tener el efecto contrario debido a que brinda sensación de saciedad durante largos periodos de tiempo, evitando así comer entre comidas.

Es importante recordar que la moderación es clave y que el huevo, como parte de una dieta variada, puede ofrecer múltiples beneficios para la salud. Además, cualquier condición médica específica o preocupaciones sobre la dieta deben ser discutidas con un profesional de la salud.

El almacenamiento de los huevos en el refrigerador o a temperatura ambiente sigue siendo un tema de debate entre consumidores y especialistas. La principal consideración es que la manera de conservar estos alimentos puede influir en su frescura y seguridad alimentaria.

Diversas instituciones científicas aportan luz sobre este asunto, destacando que la elección depende en gran medida de las condiciones iniciales en las que se compran estos productos.

Según expertos, la conclusión a la que se llega es que los huevos que hayan estado en refrigeración en tienda deberían también refrigerarse inmediatamente después de ser adquiridos, para prevenir el crecimiento de microorganismos.

Sin embargo, si los huevos se compran y se mantienen a temperatura ambiente, es posible optar por no refrigerarlos, siempre y cuando no se expongan a fluctuaciones de temperatura significativas ya que estos cambios podrían provocar condensación en la cáscara del huevo, facilitando la entrada de bacterias.

En caso de optar por la refrigeración, se aconseja colocar los huevos en partes del refrigerador donde la temperatura sea más estable, evitando las bandejas de la puerta por su susceptibilidad a variaciones de temperatura.

La práctica de mantener los huevos a temperatura ambiente en los puntos de venta responde a la intención de evitar esos cambios bruscos de temperatura durante el transporte al hogar, minimizando así el riesgo de sudoración y contaminación.