En México una de las primeras festividades del año es el Día de la Candelaria, celebrada el 2 de febrero. En esta fecha se acostumbra que las personas que encontraron una figura del niño Dios en la Rosca de Reyes inviten a familiares, amigos e incluso compañero de trabajo a comer tamales.
Si bien muchas personas optan por comprar los tamales con vendedores experimentados en la elaboración de este producto, también hay quienes prefieren prepararlos ellos mismos, aún si no son expertos.
Este año habitantes de la Ciudad de México que deseen aprender a prepar tamales con la receta tradicional tiene la oportunidad de aprender en clases gratuitas impartidas por cocineras y cocineros con probaba habilidad para preparar este platillo.
Las lecciones de cocina se llevarán a cabo del 29 de enero al 3 de febrero del año en curso, en varios Puntos de Innovación, Libertad, Arte, Educación, y Saberes, mejor conocidos como Pilares, por sus siglas.
El Gobierno de la Ciudad de México invitaron a los capitalinos a participar en esta actividad y les recomendaron a llevar, si es posible, sus propios ingredientes. Pero, ¿cuáles son las sedes de Pilares en las que se puede aprender a hacer tamales?
Pilares CDMX en los que se puede aprender a cocinar tamales
El gobierno capitalino no compartió una lista exacta de los Pilares en los que habrá clases para la preparación de tamales. Sin embargo, indicó que estarán disponibles en las sedes en las que se imparten cursos de gastronomía y panadería.
En la página oficial de Pilares hay una mapa con los sitios que los que se imparten clases para la preparación de alimentos. Por lo menos hay 50 puntos marcados, algunos de ellos son:
- Pilares Viveros
- Pilares La Muela
- Pilares Margarita Maza de Juárez
- Pilares Magdalena de las Salinas
- Pilares Martín Carrera
- Pilares San Felipe de Jesús
- Pilares Atlampa
- Pilares Richard Wagner
- Pilares Raúl Álvarez Garín
- Pilares Villa de Aragón
- Pilares Ampliación Providencia
- Pilares 20 de noviembre
- Pilares La Equidad
- Pilares Zona Rosa
- Pilares Candelaria
- Pilares Pelón Osuna
- Pilares Adolfo López Mateos
- Pilares Parque Velódromo
- Pilares Martha Pérez Bejarano
- Pilares Plateros I
- Pilares San Andrés Tetepilco
- Pilares Jardines Tecma
- Pilares Central de Abastos
Las personas interesadas en tomar este curso pueden consultar el mapa completo e identificar qué sede de Pilares les queda más cerca de su casa o centro de trabajo, para luego acudir a pedir informes sobre la fecha y horario.
La clase no tiene costo alguno. Sin embargo, es posible a que quienes se inscriban se les solicite llevar los ingredientes necesarios para prepar el platillo.
¿Por qué se comen tamales el 2 de febrero?
El Día de la Candelaria es una tradición católica en la que se festeja la presentación de Jesucristo a 40 días de su nacimiento. Sin embargo, la tradición de comer tamales en ese día fue retomada de la época prehispánica.
De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), en esta fecha los mexicas conmemoraban el incio de la temporada de siembra con ofrendas en Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl. Los productos ofrendados eran alimentos a base de maíz, entre ellos los tamales.
Un artículo del Gobierno de México refiere que antes de la llegada de los españoles el aspecto del tamal “era más firme y apelmazado, elaborado con verduras como calabaza y chile”.