해바라기 씨:이 작은 슈퍼 푸드를 섭취하는 것이 건강한 습관이 될 수있는 이유

“사람은 그가 먹는 음식이다.”이 문구는 독일 철학자이자 인류학자인 루드비히 포이어바흐 (Ludwig Feuerbach) 가 1850년 저서 “음식 가르침”에 썼습니다.그리고 점점 더 많은 연구자들이 이것이 사실임을 확인합니다.이런 식으로 지난 수십 년 동안 식단의 유형이 뉴런과인지 능력에 직접적인 영향을 미친다는 것이 입증되었습니다.

몇 년 동안 연기 된 후 씨앗은 일상 음식에서 중요한 자리를 차지했습니다.독특한 풍미와 높은 영양가로 인해 해바라기 씨라고도 알려진 제과 해바라기 씨앗은 날 것으로 섭취하거나 토스트하거나 샐러드에 넣고 간식으로 사용하거나 케이크, 햄버거, 빵 또는 피자와 같은 야채 나 시리얼을 준비 할 수도 있습니다.자연스럽고 건강하며 영양가있는 옵션입니다.

견과류 계열 중에서도 영양 특성과 관련하여 더 경제적이고 편리하다는 것이 두드러집니다.그리고 오늘날의 식단에서 제과 해바라기의 생산이 아르헨티나 생산자들에게 고려되고 심지어 전략적인 선택이되었다는 것이 매우 중요합니다.

재배를위한 전통적인 지역 중 하나는 라 팜파 (La Pampa) 지방입니다. 이 지역에는 심기에 가장 적합한 토양 중 하나가 있기 때문입니다.여기에서 원료가 추출되어 소비자에게 종자로 도착합니다.

Luján 국립 대학교 영양 연구소 기술부 (UNL) 의 해바라기 씨앗의 영양 특성에 관한 보고서에 따르면, 이 씨앗은 지질, 탄수화물 및단백질.

영양학자이자 UADE의 영양 경력 책임자 인 디에고 시보리 (Diego Sivori) 는 “해바라기 씨앗은 훌륭한 에너지 원입니다.“그 구성의 거의 50% 는 오일의 지방으로 약 600 칼로리의 씨앗 100g을 만들어 전통적인 식사 계획에 필요한 에너지의 30% ~ 40% 를 차지할 수 있습니다 (하루에 2000 칼로리를 소비하는 60kg 사람 기준).” 라고 그는 말했습니다.

보고서에서 고등 연구원은 섬유질을 함유함으로써 배변을 촉진하고 포도당, 당뇨병 환자에게 도움이되는 일부 영양소의 흡수를 감소 시킨다고 밝혔다. 콜레스테롤.이런 식으로, 이 훌륭한 작은 음식은 심혈관 질환 예방에 기여합니다.

단백질이 풍부하여 근육량을 늘리고 조직을 재생하는 데 도움이되므로 운동 선수에게도 이상적입니다. 성장 단계의 어린이와 청소년에게 적합합니다.

반면에 그들은 필수 아미노산의 비율이 높기 때문에 식물성 단백질의 품질이 가장 좋은 식품 중 하나라고 강조합니다.본질적인 이름은 유기체가 합성 할 수 없으며 음식에서 가져와야 함을 의미합니다.이들은 인체의 수많은 기능, 주로 신경 학적 및 근육질에 필요합니다.

반면에 단백질을 추가로 공급하여 채식을 완성하는 데 훌륭한 음식입니다.그리고 일반적으로 균형 잡힌 식단, 특히 스트레스, 피로감, 학생 및 운동 선수에게 섭취하는 것이 좋습니다.

UNL은 오메가 6 계열에 속하는 해바라기 씨앗의 지방산 함량이 높다는 것을 강조합니다.이 지방산은 필수적이며 음식에서 얻습니다.이 지방은 항염 작용으로 알려져 있으며 신체의 수많은 호르몬과 물질에 참여합니다.그렇기 때문에 당뇨병, 고혈압 및 관절염과 같은 질병의 치료와 콜레스테롤 수치를 낮추어 죽상 동맥 경화증 및 심장 마비의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.

미국 해바라기 협회 (해바라기 씨앗 생산자 및 유통 업체) 는 해바라기 씨앗을 “슈퍼 푸드”라고 부릅니다. 해바라기 씨앗에는 많은 영양소가 쉽게 얻을 수없는 다양한 영양소가 포함되어 있기 때문입니다.이런 식으로 언급되는 또 다른 이유는 영양 성분이 높기 때문에 건강에 매우 유익한 것으로 간주되는 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산 인 “좋은 지방”의 존재를 강조하기 때문입니다.

반면에 북미 해바라기 협회 인 전국 해바라기 협회는 탄수화물이 적고 섬유질이 많은 천연 식품으로 자리 매김하여 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.또한 엽산, 철분 및 비타민 B5를 제공하여 스트레스와 편두통 퇴치에 도움이됩니다.

비타민 E의 공급원 인 시보리 (Sivori) 는 “항산화 력이 뛰어나 논리적으로 신체의 조기 노화를 예방하고 나머지 식단을 고려한다”고 말했다.

Luján 국립 대학교 (National University of Luján) 의 보고서에 따르면 “해바라기 씨앗에는 건강한 뼈와 관절의 강화를 촉진하고 골다공증 및 관절염과 같은 연령 관련 질병을 예방하는 높은 수준의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.”또한이 보고서에 참여한 전문가들은 면역 체계와 혈액 순환을 개선하여 결과적으로 혈전 형성을 예방하는 비타민 E의 공급원이라고 말했습니다.그들은 또한 노화 관련인지 저하를 지연시키고 암과 같은 질병의 존재와 싸우는 세포 변성 예방에 유리한 높은 항산화 력을 강조했습니다.

목록은 끝이 없지만, 이 작은 씨앗에는 대사 기능과 에너지 생산에 중요한 역할을하는 B 비타민도 포함되어 있으며 간, 피부, 모발 및 눈 건강에도 필요합니다.

그것은 많은 양의 철, 칼슘, 마그네슘, 인 및 칼륨을 함유하고 있습니다.철분은 빈혈, 즉 혈액 내 적혈구 결핍과 싸우는 데 도움이됩니다.칼슘은 근육 수축과 같은 다른 기능 중에서도 강한 뼈를 만들고 유지하는 데 필요합니다.이 씨앗에 존재하는 마그네슘은 일반적으로 근육의 기능뿐만 아니라 심장 근육에도 도움이됩니다.

인은 뼈의 무기화와 칼슘의 흡수 및 이용에 기여합니다. 칼륨은 근육 운동을 생성하는 신경 충동과 신체의 액체 부피 조절에 관여합니다.

이러한 모든 이점을 최적화하기 위해 Sivori는 이러한 씨앗을 “활성화”하는 것이 중요하다고 경고했습니다.“씨앗을 12 ~ 14 시간 동안 물에 담그면 미네랄의 흡수에 유리할 수 있으며, 그렇지 않으면 모든 종자가 존재하는 항 영양소에 의해 부분적으로 중단됩니다.또한 모든 영양 자원을 극대화하고 활용하기 위해 가공 할 수 있습니다.” 라고 영양학자는 말했습니다.

“해바라기 씨를 빵에 넣으면 혈당 지수를 낮추는 데 도움이됩니다. 혈당 지수는 빵의 탄수화물 인 전분이 몸에 침투하는 속도입니다.따라서 빵을 사용하기에 좋은 자원이며 멋지게 보입니다.요구르트 나 샐러드에 큰 스푼 인 10g의 서빙을 아무 문제없이 사용할 수 있습니다.게다가 소금을 넣거나 설탕을 첨가하지 않는 한 소년들에게 잘 받아 들여지고 있습니다.” 라고 전문가는 조언했습니다.또한 그는 “껍질을 벗기고 캐러멜 처리 한 해바라기 씨를 판매하는 곳이 많이 있습니다.그래서 이미 음식이 완전히 다른 것으로 변모하고 있습니다.”

마지막으로 트립토판이라는 흥미로운 아미노산이 있습니다.Sivori가 설명했듯이이 물질은 “뇌 세로토닌의 전구체입니다.그런 다음 적어도 음식의 화학적 부분에서 뇌의 평온함에서 쾌락에 대한 인식에 협력하는 세로토닌이라는 신경 전달 물질의 흥미로운 전구체를 갖는 것에 이르기까지 특정 연관성이 있습니다.”

계속 읽으세요: