L'aumento dei prezzi del grano di circa il 22% potrebbe portare ad un aumento del costo del pane per i consumatori messicani della stessa percentuale, ha dichiarato sabato Amador Méndez, presidente dell'Associazione nazionale dei fornitori dell'industria del pane (Anpropan).
Mendez ha spiegato che il settore sta attraversando una situazione difficile a causa dell'aumento del prezzo delle materie prime e quest'anno sarà molto più complicato dall'effetto della guerra in Ucraina.
Presentando la Fiera messicana 2022, che si svolgerà il prossimo luglio, Mendez ha affermato che se i prezzi del pane aumentano e i salari non aumentano nella stessa proporzione, ci sarà una diminuzione della domanda.
Dopo due anni di non tenere la Fiera messicana a causa della pandemia COVID-19, l'edizione 2022 si svolgerà dal 20 al 23 luglio presso il Citibanamex Center di Città del Messico in un momento di forte aumento dei prezzi delle materie prime che ha portato a un forte aumento dell'inflazione in tutto il mondo.
Méndez ha spiegato che l'industria della panificazione opera in Messico in un mercato libero senza regolamentazione o prezzi controllati, quindi a seconda dell'aumento dei prezzi dei fattori di produzione ogni azienda deciderà di mantenere i prezzi o di aumentarli moderatamente.
Con la pandemia di COVID-19, molte delle 56.000 imprese del settore sono state costrette a chiudere e ora l'invasione dell'esercito russo in Ucraina, iniziata a febbraio, è l'ultimo fattore che sta causando un aumento del prezzo del grano in tutto il mondo, colpendo il settore dell'industria della panificazione.
La cultura del pane in Messico è una delle più importanti al mondo con più di duemila varietà di pane, che è un record mondiale.
In Messico, si consumano in media 33,5 chili pro capite all'anno di tutti i tipi di pane in quanto è un alimento del paniere base.
La Fiera Mexipan 2022, la più grande del Messico e leader in America Latina, offrirà una piattaforma di business virtuale e faccia a faccia con oltre 200 fornitori dell'industria della panificazione, della pasticceria, del cioccolato e del gelato.
L'industria messicana dei prodotti da forno impiega più di 160.000 lavoratori ed è una delle più importanti nel settore alimentare, rappresentando l'11% delle vendite nazionali di questo genere.
Secondo Anpropan, il valore di mercato di questo settore è di circa 57 miliardi di pesos (circa 2,85 miliardi di dollari) con tassi di crescita annui dal 2% al 3%, anche se negli ultimi 10 anni c'è stata una leggera tendenza al calo annualizzato dello 0,2%.
In Mexipan 2022, ci saranno dimostrazioni delle tendenze dell'innovazione nel settore con un campione del talento di professionisti di origine nazionale e internazionale del settore (chef, tecnici e insegnanti).
EFE
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