Prepara il pollo al vino con la ricetta peruviana

La nostra gastronomia è nota per la sua fusione con culture diverse e dà origine ai piatti che tutti conosciamo e amiamo. Così come ci sono piatti di altri paesi che abbiamo adattato agli input locali e poi adottati come nostri, ce ne sono altri per i quali siamo riusciti a creare la loro versione peruviana.

È il caso del pollo al vino. Questo piatto è di origine francese ed è conosciuto come «coq au vin» che si traduce come «gallo nel vino», poiché in quella terra il gallo è il protagonista del piatto. Sebbene questo piatto non sia originario del Perù, è riuscito a diventare il preferito di molte famiglie grazie alla miscela di sapori che creano un'esplosione in bocca a chi lo prova.

Se vuoi conoscere la versione peruviana del pollo al vino, continua a leggere la seguente nota perché ti portiamo una ricetta facile in modo da poter preparare questo piatto a casa durante il fine settimana.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Porzioni: Abbastanza per 4 persone

INGREDIENTI

-4 dighe di pollo

-2 cipolle, tagliate a fettine

-1 cucchiaino di aglio macinato

-1 cucchiaino di pepe di panca

-3 cucchiaini di peperone giallo macinato

-1 cucchiaino di cumino

-1 cucchiaino di origano

-1/2 tazza di brodo di pollo

- 1 foglia di alloro

- Sale (a piacere)

- Pepe (a piacere)

- Olio (quantità richiesta)

PREPARAZIONE

1. La prima cosa che faremo è avere tutti gli ingredienti pronti e pronti all'uso. Ora condiamo il pollo con sale e pepe.

2. D'altra parte, scalderemo una pentola con una spruzzata di olio. Quando l'olio sarà caldo, aggiungete la preda di pollo e sigillatela su entrambi i lati. Quando sono pronti, li rimuoviamo dal piatto e ci riserviamo.

3. Nella stessa pentola aggiungere ancora un po' di olio e aggiungere la cipolla. Mescoliamo e lasciamo friggere finché non diventa trasparente. Quindi aggiungere l'aglio, il peperone giallo, il pepe della panca, il cumino e l'origano. Integriamo tutto molto bene e lo lasciamo soffriggere per altri 3 minuti circa.

4. Successivamente, versiamo il vino rosso, l'alloro, il brodo di pollo e la preda di pollo. Cerchiamo di rettificare il condimento, abbassare la fiamma e lasciarlo cuocere per circa 25 minuti.

5. Una volta che il tempo passa, togliamo la foglia di alloro e il pollo e versiamo la salsa risultante in un frullatore e lavoriamo fino a formare una salsa liscia e fine.

6. Per servire, mettere il pollo su un piatto e versarvi sopra la salsa. Questo piatto viene solitamente servito accompagnato da una porzione di riso o purè di patate nel nostro paese.

SUGGERIMENTI PER PREPARARE IL POLLO AL VINO

-Se non hai vino rosso, puoi sostituirlo con vino bianco secco e il sapore della salsa sarà più morbido.

-Se è alla tua portata, un buon vino rosso che funziona perfettamente per realizzare questo tipo di preparazione è Pedro Jiménez o la varietà Moscatel. Mentre un vino bianco secco consigliato può essere il Garnacha blanca.

-Puoi aggiungere altre specie come il dragoncello o il coriandolo essiccato. E alcune verdure come carote, piselli, patate, ecc Questo dipende dal gusto personale della persona che lo prepara.

-Se vuoi una salsa più rustica con più consistenza, puoi semplicemente scegliere di non lavorarla. Se invece lo desiderate ancora più untuoso e liscio, dopo averlo frullato potete aggiungere un po' di burro.

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