Tlayudas ou hamburgers : dans quelle mesure les aliments sont-ils nutritifs dans les aéroports

L'inauguration de l'aéroport international Felipe Ángeles (AIFA) a suscité de nombreuses critiques, éloges, controverses et différents points de vue pour le gouvernement du président Andrés Manuel López Obrador (AMLO).

Cependant, l'un des faits qui a volé les réflecteurs a été la vente de snacks mexicains à l'intérieur des locaux, en particulier auprès des marchands qui en ont profité pour commercialisent leurs aliments sans disposer d'un espace alloué.

Face à de telles critiques, le président mexicain a évoqué la possibilité d'avoir une section spéciale pour « expédier » des tlayudas, des tacos dorés, des quesadillas et de nombreux autres aliments dans l'AIFA. C'est pour cette raison qu'Infobae Mexico s'est entretenu avec la nutritionniste Suleima Díaz, qui a expliqué certaines caractéristiques des aliments nationaux, ainsi que leur différence par rapport aux fast-foods.

Pour le spécialiste de la nutrition, il était important de souligner qu'aucun aliment ne présente en soi des avantages ou des inconvénients pour l'alimentation quotidienne d'une personne, car chaque organisme - qui accomplit une tâche ou une activité spécifique - a des exigences différentes dans le régime alimentaire auquel il doit répondre.

Cependant, il peut sembler de première main que, comme l'a mentionné le président mexicain, le tlayuda - compris comme du pain grillé, garni de haricots, coriandre, oignon, nopales, salsa et fromage - est plus nutritif qu'un hamburger fabriqué à partir d'aliments surgelés, car les ingrédients du premier sont « naturels » et sont moins combinés avec les graisses.

Et c'est que la préparation des aliments dans les stands de restauration rapide a été remise en question au fil des ans, en raison d'irrégularités dans la qualité de la viande, du manque de légumes ou d'aliments frais, ainsi que de la saturation des graisses.

Cependant, le diplômé en nutrition a statué que la vie quotidienne avec laquelle ce type d'aliment est consommé, par exemple le tlayuda, ainsi que la combinaison avec d'autres ingrédients tout au long des heures actives de la journée diront s'il est vraiment « plus nutritif » qu'un hamburger pour une personne qui, par exemple, ne les consomme pas régulièrement.

En outre, il a souligné que, comme on le sait, le maïs est la base de la nourriture mexicaine, il est donc présent dans la plupart des recettes des aliments les plus caractéristiques ; cependant, il a invité les gens à observer les quantités, c'est-à-dire la quantité qu'ils mangent du même aliment, en plus de savoir ce dont leur corps a besoin. forme nutritionnelle.

Malgré ce qui précède, pour le professionnel de l'Universidad Iberoamericana (Ibero), au-delà des aliments qui peuvent être vendus dans les centres commerciaux, les aéroports et plus encore, il est important que tous les commerçants adhèrent à la norme officielle mexicaine (NOM) 251 du ministère de la Santé (SSA), qui indique l'hygiène les pratiques de transformation des aliments, des boissons ou des compléments alimentaires et les installations à adapter pour la vente d'aliments, de boissons ou de compléments alimentaires.

Depuis qu'il a souligné que, peu importe à quel point le tlayuda ou un hamburger avec les ingrédients les plus frais est « nutritif », en fait, s'ils ne respectent pas les processus de sélection, de nettoyage et de consommation, ils peuvent affecter la santé des personnes, car ils peuvent contracter des maladies en sautant des étapes de santé.

Par conséquent, dans le cas d'un pavillon mexicain d'antojitos à l'AIFA, Mme Suleima Díaz a estimé que si les habitants respectaient les normes mexicaines, ils pourraient s'avérer être une bonne alternative à la restauration rapide que l'on trouve couramment dans ces types de centres.

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