La salmantina Rocío Pérez, mejor cortadora de jamón de España

Madrid, 22 abr (EFE).- La cortadora de jamón salmantina Rocío Pérez se ha alzado con el primer premio de la 30º edición del concurso nacional de cortadores de jamón, una victoria con la que reivindica el papel de la mujer en este oficio: "hay muchas mujeres, pero no se atreven a concursar".

Así lo ha dicho a EFE tras imponerse en este concurso que, organizado por el Salón Gourmet y patrocinado por la D.O Dehesa de Extremadura, está dotado con 1.000 euros. Un premio que se ha disputado con cinco concursantes, todos ellos hombres, por lo que con este concurso, Pérez, a sus 23 años, anima a sus compañeras a darse visibilidad en este oficio.

"Tendría que haber más mujeres, porque las hay, pero no se atreven a concursar y yo creo que deberían atreverse porque solo es entrenar, y no es tan complicado", ha contado esta profesional autónoma que lleva desde los 17 años "detrás del jamón".

Según ha descrito Pérez, el premio lo ha conseguido gracias a un plato en el que ha presentado cortes de jamón de la parte de la maza, la babilla y la punta.

En el concurso, el jurado ha valorado el grosor y tamaño de la loncha, la rectitud del corte, la presentación del plato, la limpieza y la velocidad, entre otras cuestiones.

Los concursantes -Eduardo Mateo, Francisco Javier Torres, Samuel Sánchez y Juan Antonio Barbero, además de Rocío Pérez- han contado con hora y media para demostrar sus habilidades y convertirse en el Mejor Cortador de Jamón de España. EFE

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