La remolacha es un tubérculo de color vibrante, conocido por su sabor dulce y terroso y que puede ser el acompañante perfecto para muchas ensaladas. Es rica en nutrientes capaces de reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como recoge la Fundación Española de Nutrición (FEN). Sus altos niveles de nitratos naturales mejoran la salud cardiovascular al reducir la presión arterial y aumentar el flujo sanguíneo.
Además, la remolacha puede mejorar la función cognitiva y el rendimiento físico, así como equilibrar el microbioma oral. Sin embargo, su consumo debe ser moderado en personas con riesgo de cálculos renales debido a su contenido de oxalatos.
Rica en antioxidantes
Una de las características más destacadas de las remolachas es su contenido de betalaínas, un tipo de antioxidante que le proporciona su distintivo color rojo o violeta. Estos compuestos no solo actúan como pigmentos naturales, sino que también tienen potentes propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Este efecto antioxidante puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Protege el corazón
Las remolachas son conocidas por su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. Algunos estudios han apuntado que el consumo regular de zumo de remolacha puede reducir la presión arterial, gracias a la presencia de nitratos naturales en la remolacha. Estos nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, el cual ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, mejorando así el flujo sanguíneo y reduciendo la presión arterial.
Estimula el cerebro
Otro beneficio notable de las remolachas es su potencial para mejorar la función cognitiva. El óxido nítrico producido a partir de los nitratos de la remolacha puede aumentar el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede resultar en una mejor función cerebral, incluida la capacidad de tomar decisiones rápidas y mejorar la cognición en general.
Equilibrio del microbioma oral
El consumo de remolachas también puede beneficiar el microbioma oral, que es el ecosistema de bacterias que habitan en la boca. Las betalaínas y otros fitonutrientes presentes en estos tubérculos pueden ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en nuestra cavidad bucal, lo que a su vez puede contribuir a la salud dental y la prevención de enfermedades periodontales.
Mayor rendimiento físico
Además de los beneficios para la salud cardiovascular, las remolachas pueden mejorar el rendimiento físico gracias a su capacidad para aumentar la eficiencia en el uso del oxígeno durante el ejercicio. Esto se debe nuevamente a los nitratos que se convierten en óxido nítrico, lo cual mejora la resistencia muscular y reduce la fatiga, permitiendo un mejor desempeño durante actividades físicas intensas.
Algunas contraindicaciones de la remolacha
Aunque las remolachas ofrecen numerosos beneficios para la salud (como se ha podido comprobar según los informes de la FEN), también hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta, puesto que son ricas en oxalatos, compuestos que pueden contribuir a la formación de cálculos renales en personas susceptibles de ello. Además, hay quienes pueden experimentar reacciones alérgicas a las betalaínas presentes en las remolachas, aunque esto es poco frecuente.