La Vasconia: wo ist die älteste Bäckerei in Mexiko-Stadt

In Mexiko-Stadt gibt es einige Gebäude, die im Laufe der Jahre, Jahrzehnte und sogar Jahrhunderte überlebt haben. Neben Gebäuden, die die Zeit überlebt haben, gibt es jedoch auch bestimmte Unternehmen, die dies getan haben.

Dies ist der Fall bei La Vasconia, das als älteste Bäckerei in Mexiko-Stadt gilt. La Vasconia ist eine Bäckerei, die 1870 ihre Türen öffnete. Dies bedeutet, dass es mehrere historische Ereignisse überlebt hat. Zunächst wurde es gegründet, als Präsident Benito Juárez an der Macht war.

Er war auch Zeuge des Todes des Präsidenten, seit er 1872 starb. Später war es aktiv, als Präsident Porfirio Díaz mehr als 30 Jahre lang die Leitung des Landes übernahm und dann Zeuge der mexikanischen Revolution war.

La Vasconia befindet sich im Herzen der Hauptstadt, da es sich in der Calle de Tacuba Nummer 73 an der Ecke zur Calle de La Palma befindet. Das Geschäft begann, als Migranten aus Navarra in Nordspanien nach Mexiko kamen. Da sich im Zentrum der Hauptstadt eine Baskenkolonie befand, gründeten sie die Bäckerei mit diesem Namen: La Vasconia.

Am Anfang begann es als Boutique-Typ, und alles, was gemacht wurde, war Weißbrot und nur eine bestimmte Art von süßem Brot. Zu dieser Zeit waren sie Schalter, an denen die Leute auswählten, welches Brot sie wollten, das heißt, es war keine Selbstbedienung.

Zu Beginn arbeiteten höchstens fünf Mitarbeiter, aber jetzt arbeiten rund 70 Mitarbeiter, darunter Männer und Frauen, die Positionen wie Fahrer, Schalterangestellte, Kellner, Wächter, Sekretäre usw. innehaben. die Nacht. Eine weitere bemerkenswerte Tatsache ist, dass die Angestellten zu Beginn reine Männer waren und der Ort im Vergleich zu dem, was er heute ist, sehr klein war, da er zu dieser Zeit mit etwa 50 Metern in dem Teil begann, in dem Menschen bedient wurden und wo die Arbeiter Brot herstellten, etwa 200 Meter.

Nach und nach wuchs das Geschäft in Richtung anderer Branchen, zum Beispiel war die Konditorei zunächst minimal und die Produktion stieg nach und nach. Süßes Brot nahm ebenfalls zu und seine Vielfalt wuchs ebenfalls. Dann wurden Churros verkauft, und heute werden dort auch gebratene Hühner und Mittagessen serviert, wo Sie köstliche Gerichte wie Tacos, Kuchen usw. genießen können.

Der Ort hat einen Lebensmittelbereich, wo sich zwischen dem Erdgeschoss und dem ersten Stock etwa 70 Tische befinden. Die Bäckerei La Vasconia hat keine Filialen, obwohl es in der Vergangenheit einige Geschäfte gab, aber die Eigentümer beschlossen, diese zu entfernen und nur die ursprünglichen Räumlichkeiten zu behalten.

Aufgrund der offenen Jahre und der Tradition, die es darstellt, wird La Vasconia häufig von Menschen aus anderen Ländern besucht.

Im 19. Jahrhundert wird angenommen, dass es in Mexiko-Stadt etwa 30 Bäckereien gab, von denen sieben spanischen Ursprungs waren. Bis 1890 verdreifachte sich die Zahl der Bäckereien mit der Ankunft der Baztanesen (Baztan ist ein Tal zwischen den Pyrenäen und Pamplona), die nach Mexiko auswanderten und den perfekten Ort zum Leben im historischen Zentrum fanden.

La Vasconia ist eine der vielen Bäckereien, die mit Tradition in der Gegend überlebt haben. In der Konditorei finden Sie alle Arten von Gebäck, Kuchen aller Größen. Das Brot wird den ganzen Tag über zubereitet, sodass Sie es immer frisch und heiß finden. Sein Gründer war Marcelino Zugarramurdi, der zwischen 10 und 30 Stück verkaufte.

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