Bereiten Sie einen „Chupe de Pesco“ mit dem peruanischen Rezept zu

Die peruanische Gastronomie überrascht uns immer wieder und ihre große Vielfalt zeigt uns, wie wunderbar und gesegnet das Land und das Ökosystem Perus sind.

Seine Geschichte, Tradition, Bräuche und Gewürze haben die Welt und natürlich auch die Peruaner erstaunt. Aus diesem Grund bringen wir bei dieser Gelegenheit und kurz vor der Karwoche dieses Rezept für Chupe de Pescado, dessen Ursprung auf die Ursprünge der Quechua zurückgeht, da „Chupi“, ein Wort, das „Chupe“ hervorbringen würde, „gewöhnliches Gericht“ bedeutet.

Im Folgenden zeigen wir Ihnen das Rezept für den Fish Chupe unter dem Peruanisches Gewürz.

INHALTSSTOFFE:

- 300 g Fischstücke

- 1/2 Cup Öl

- 1 Tasse gehackte Zwiebel

- 4 gehackte Knoblauchzehen

- 2 gehackte Tomaten ohne Haut oder Samen

- 3 Liter Fischfond

- 1/2 Tasse Reis

- 1/2 Kilo weiße Kartoffel, geschält und halbiert

- 1 geschnittener Mais

- 1 Tasse grüne Bohnen

- 1 Tasse Kohl in Stücken

- 1 Tasse gewürfelter Kürbis

- 1/2 Tasse gehackter Huacatay

- 2 Eier

- 200 ml Kondensmilch

- 250 g zerbröckelter Frischkäse

- Pfeffer abschmecken

- Salz abschmecken

ZUBEREITUNG:

1. 3 Liter Wasser, den Fischrücken, zusammen mit den Knochen und dem Kopf in einen Topf geben. Eine Zwiebel, zwei ganze Knoblauch, Zwiebelstücke und Salz hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit ist es an der Zeit, die Knochen im selben Topf zu brechen oder zu zerkleinern, mit der Absicht, dass sich der Geschmack intensiviert und weitere 5 Minuten kochen lässt.

Nehmen Sie ein Sieb und eine Schüssel und lassen Sie die gesamte Brühe durch das Sieb abtropfen. Reservieren Sie die reine Brühe ohne Rückstände.

2. In einen Topf drei Esslöffel Öl geben, erhitzen und dann die gehackte Zwiebel hinzufügen, einige Minuten umrühren und dann den Knoblauch zusammen mit dem Panka-Pfeffer, einer Prise Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Zwei gehackte Tomaten ohne Haut oder Samen dazugeben und umrühren.

Es ist notwendig, dass es ständig gerührt wird und damit das Kochen schnell und gleichmäßig ist, etwas Brühe hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen.

3. Oregano dazugeben und während des Kochens noch ca. 2 Minuten umrühren. Dann ist es Zeit, die restliche Fischbrühe hinzugeben.

4. Fügen Sie den gewürfelten Kürbis zusammen mit der Tasse zerbrochenen (oder ganzen) Reis hinzu. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist es an der Zeit, den Mais zusammen mit den zerbrochenen Kartoffeln in Stücke zu geben und weitere 5 Minuten kochen zu lassen.

6. Jetzt ist es an der Zeit, den Koriander zusammen mit dem Huacatay, den grünen Bohnen, dem Fisch in Stücke, dem in Stücke geschnittenen Kohl, dem Koriander und dem Huacatay in Stücke zu geben und alles zu mischen und etwa 3 Minuten kochen zu lassen, damit sich alle Aromen integrieren und einen reichen Geschmack der Chupe bilden.

7. In einer Schüssel zwei Eier schlagen. Sobald sie geschüttelt sind, ist es Zeit, sie in den Topf zu geben, in dem die Chupe gekocht wird. Fügen Sie außerdem eine halbe Tasse Kondensmilch hinzu, während Sie die Mischung mit einer Kelle umrühren, und fügen Sie zum Schluss die gehackten Kräuter hinzu.

Lass es noch etwa zwei Minuten kochen und fertig, du kannst deinen Fischsauger servieren.

Auf einem Teller die Brühe servieren und einen Kochdamm hinzufügen, dann den in Stücke geschnittenen Käse und Petersilie als Teil der Präsentation hinzufügen.

TIPP: Wenn Sie auf dem servierten Gericht möchten, können Sie ein Spiegelei hinzufügen.

ERNÄHRUNGSBEITRÄGE DES GERICHTS

Fischchupe ist Teil der peruanischen Küche und gilt wie die überwiegende Mehrheit der Gerichte auch als hervorragende Quelle für Vitamin B12, A, D, Phosphor, Magnesium, Jod und Kalzium. Darüber hinaus enthält dieses Gericht nur wenige Kalorien in der Ernährung, die für Menschen mit Cholesterinproblemen geeignet ist. Der Fischsauger ist eine hervorragende Option für einen kalten Tag im Winter oder nach einer schlechten Nacht.

Es kann auch helfen, Krebsproblemen der Brust oder der Leber vorzubeugen.

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