José Andrés: World Central Kitchen ist größer als die Vereinten Nationen

Pilar Salas Madrid, 22 Mrz „Es mag protzig klingen, aber World Central Kitchen ist größer als die Vereinten Nationen“, versichert der Gründer, der spanische Küchenchef José Andrés, Efe, der seine Aussage in einer beispiellosen „Anpassung an die Umstände in Echtzeit“ argumentiert, die es ihnen ermöglicht, bedürftige Bürger angesichts von Katastrophen in der ganzen Natur. In Konflikten, Naturkatastrophen und sogar Pandemien geschult, liegt der Erfolg dieser NGO darin, „ein gemeinsames Bewusstsein für Menschen zu schaffen, die gerne Menschen ernähren, wie Köche und Produzenten“, erklärt wer nach mehreren Reisen in die Ukraine und Polen nach der russischen Invasion es wurde gerade in einer Stadt in der Nähe von Madrid eröffnet. Pozuelo de Alarcón, ein Café-Restaurant zur Ernährung der in der Hauptstadt ankommenden Ukrainer. Es folgt ein Discovery Channel-Team, das die Aktivitäten von World Central Kitchen (WCK) und seinen Tausenden von Freiwilligen festhält, weil, wie er sich erinnert, „die Gastronomie von gestern bis heute kein Empath geworden ist; seit Beginn der Menschheit war es dort, wo Bedarf bestand“. Dies ist die Quelle einer NGO, die laut José Andrés eine „unaufhaltsame“ Bewegung ins Leben gerufen hat, mit der sie sogar den Erfolg des Kampfes gegen den Hunger in der Welt sieht. „Es klingt etwas näher, obwohl es immer noch sehr unwahrscheinlich ist, weil die Probleme der Welt mit gutem Willen nicht enden; es muss, aber auch sehr gute Richtlinien, sehr gute Maßnahmen, sehr gute Arbeit der Privatindustrie im Wettbewerb mit NGOs, mit Einzelpersonen und sozialen Gruppen geben, die es oft nicht gibt“, er sagt. Dieser in den Vereinigten Staaten ansässige Spanier sagt, er könne die Tausenden von Ukrainern, die durch Tagesmenüs innerhalb des Landes oder auf ihrer Flucht vor der russischen Invasion getröstet werden, nicht im Auge behalten, da sich WCK auch in Polen, der Slowakei, Ungarn, Moldawien oder Rumänien befindet. Sein jüngster Auftritt, den er persönlich betreut, findet in der Nähe von Madrid statt. „Es ist für Flüchtlinge gedacht, um die Aufnahmepolitik der Regierung zu unterstützen, während die Formalitäten erledigt sind. Wir können bis zu 2.000 Mahlzeiten pro Tag abgeben. Wir haben es bereits mit Afghanen an verschiedenen Flughäfen gemacht „, erklärt er. Während des Krieges in der Ukraine konnten sie große Küchen einsetzen, in denen Kessel mit heißen Eintöpfen darauf warten, diejenigen zu ernähren und zu schützen, die aus Zügen und Bussen aussteigen, aber auch Lieferwagen oder Maschinen zu installieren, um an „strategischen Punkten“ schnell Hunderte von Sandwiches zuzubereiten. Das, so betont er, zeichnet eine Organisation aus, die nicht aufgibt, auch wenn die Bombenanschläge „nah zu hören sind“. Aber José Andrés - Princess of Asturias Award für Concord 2021 und den viele als Kandidaten für den Friedensnobelpreis betrachten - hat auch kritische Worte gegen Regierungen, weil sie keine „Lebensmittelpolitik“ entworfen haben, die seiner Meinung nach aus einer globalen und multidisziplinären Perspektive angegangen werden sollte, weil sie wirkt sich auf Gesundheit, internationale Hilfe, Einwanderung, die Aufgabe ländlicher Gebiete und die nationale Sicherheit aus. „Wir können alle Wände bauen, die wir wollen, aber wenn es eine hungrige Mutter gibt, springt sie über sie. Und wir werden am Ende schießen? -Fragen mit etwas Alarm. Ich werde meine Töchter nicht mit höheren Mauern schützen, sondern indem ich anderen Müttern und Töchtern die gleichen Möglichkeiten gebe, die ich meinen gegeben habe. Solange die reichen Regierungen der Welt das nicht erkennen, werden wir immer Leute haben, die an die Tür klopfen. Sie kommen nicht, um in uns einzudringen, sie kommen zum Essen.“ Sie befürwortet daher „echte“ Investitionen, die nicht nur den am stärksten benachteiligten Ländern, sondern auch dem Rest des Planeten zugute kommen können. Ein Beispiel: „Machen Sie Afrika südlich der Sahara zum großartigen Ort der Erzeugung von Solarenergie; es sollte keine Wüste ohne Sonnenkollektoren geben.“ Dies würde Energieabhängigkeiten in einer Welt vermeiden, in der „Lebensmittel die wichtigste Energie der Menschheit sind, keine Gaspipelines“, was bereits mit der Lähmung der Ukraine, eines der großen Getreidespeicher Europas, im Krieg gesehen wird. „Wenn wir der Meinung sind, dass die Produkte jetzt teuer sind, achten Sie darauf, was passieren wird“, warnt er. CHEF PS/ACM (Archivieren Sie Ressourcen unter www.lafototeca.com-Code 94449457 und anderen)