学习如何准备猪肉腌料—秘鲁食谱

猪肉腌料是一种非常传统的秘鲁食谱。在像阿雷基帕（Arequipa）这样的城市，习惯上在周日早餐时吃它，因此，前一天晚上将肉腌制。

因此，必须事先计划好这个食谱，并且不能自发地准备我们不知道该怎么做的一天，当然，如果我们想忠实于准备食谱时存在的传统，那就应该这样做。

尽管涉及计划和所需的食材清单很长，但不要惊慌，即使你不是专业厨师，这道菜也很容易准备。在它所含的所有调味品中，牛至是最重要的调味品之一，因为它提供了这种传统菜肴的大部分特色风味。

如果您想了解猪肉腌料的传统配方，请继续阅读以下注意事项。

份量：足以容纳4人

准备时间：90分钟

腌制时间：最少8小时（整夜）

成分

用于腌制

-1 茶匙盐

-½ 茶匙胡椒

-½ 茶匙孜然

-1茶匙干牛至

-¼ 杯红醋

-1 汤匙蒜末

-1½ 汤匙碎潘卡辣椒

对于食谱的其余部分

-500 克猪肉切成小块（沙朗、bondiola 或培根）

-1 个洋葱切成正方形

-1洋葱切成粗条

-½ 个黄辣椒切成细条

-1 汤匙蒜末

-1½ 汤匙碎潘卡辣椒

-¼ 杯红醋

-盐

-Pepper

-Comino

-干牛至

-接受蔬菜

准备

1.我们要做的第一件事就是准备腌料，因为肉应该在前一天晚上留下。首先，我们将肉块放入碗中，然后加入盐，胡椒粉，小茴香，牛至，大蒜，潘卡胡椒和红醋。我们将用双手很好地整合，直到所有东西都被遮盖好为止，然后让它在冰箱中腌制过夜。

2。第二天，我们将把肉分批封在装有少量油的锅里。准备好后，我们将保留密封的肉，还将保留腌料中的液体。

3.现在，在密封肉的锅中，我们将加入切成正方形的洋葱，然后用少许盐煎至半透明。我们把大蒜扔掉然后继续炒几分钟。然后，加入辣椒 panca，在搅拌约3至5分钟的同时煮熟，直到调味料的所有口味都融合在一起。

4.我们将密封的肉放回锅中，然后加入腌料中的液体，红醋，盐，胡椒粉，孜然和牛至。我们倒水覆盖肉并纠正调味料。煮约30分钟或直到肉煮熟。当烹饪快要结束时，将洋葱和黄胡椒切成条状。

5。与切成薄片的白米饭和煮熟的黄薯一起食用。

重要提示：在将腌料中的液体倒入锅中之前，先加几汤匙水，因为腌制时间过后制剂可能会变干。

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