Desde o ano passado, o trigo aumentou consideravelmente e agora é mais afetado pela crise na Rússia e na Ucrânia. Além disso, o pão é um dos produtos obrigatórios na mesa de muitas famílias.
De acordo com o Departamento Administrativo Nacional de Estatística (DANE), no último ano o aumento do pão foi superior a 19%.
Para Henry Vanegas, gerente geral da Federação Nacional dos Produtores de Cereais, Leguminosas e Soja (Fenalce), ele disse que a situação é complicada para a Colômbia, devido aos altos custos de matérias-primas importadas de outras nações.
Vanegas acrescentou que a principal razão para o aumento é que “importamos 99,7% do trigo que chega ao país. Desde a velhice, a semeadura de trigo começou a enfraquecer na Colômbia, as pesquisas foram interrompidas e o costume do pão pesado foi alterado, onde a massa teve que ser curada e no dia seguinte foi feita de forma tradicional... mas com o tempo foi mudado para outro tipo de pão mais leve, talvez com mais fermento, mas sem o necessidade de tradição em formação”, explicou.
Todas essas mudanças significaram que o trigo nacional era destinado a misturas de biscoito e cuchuco e não para a produção de pão.
Por sua vez, Pilar Ortiz, diretora da Câmara Fedemol de Andi, em diálogos com LA W, garantiu que as empresas afiliadas à câmara Fedemol importam 99,7% do trigo usado para produzir farinha de trigo.
Deve-se notar que, é o principal insumo para alimentos como pão, biscoitos, massas e todos os produtos de pastelaria.
Isso levou ao fato de que, embora fosse comum encontrar pão a $500 e $600, eles poderiam subir e parecer acima de $700.
Em relação à importação de farinha de trigo, ele afirmou que: “Em nossa opinião, não há necessidade de importar farinha de trigo porque somos países importadores de trigo líquido e é isso que passamos pela moagem, ou seja, através de nossas plantas e é daí que vem a farinha de trigo, que é adicionalmente trigo fortificado farinha (...) é produção nacional suficiente”.
Por fim, acrescentou que, se a farinha for importada, os 120 mil empregos atualmente gerados pela indústria acabariam.
Atualmente, o trigo é importado com tarifa 0 e o governo está procurando estender isso por mais dois anos.
Por sua vez, Henry Vanegas mencionou que um dos pedidos ao Governo é incentivar a produção de alimentos agroalimentares no país.
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