خلال عيد الفصح، سيعقد معرض سانتياغو توليهوالكو الوطني للثلج التقليدي في مكتب عمدة Xochimilco، وفقا لما ذكره من خلال شبكاته الاجتماعية.
أقيم المعرض لمدة 135 عامًا، على الرغم من أنه وفقًا لموقع معرض الثلج الوطني، يعود تقليد الثلاجة إلى الحقبة الاستعمارية في عام 1529، عندما أنشأ المبشر فراي مارتن من فالنسيا معرض الثلج في ذلك العام، وفقًا لموقع مكسيكو سيتي. وعلى الرغم من أنه تم إلغاؤه في عام 2020 بسبب طوارئ COVID-19، إلا أنه متاح مرة أخرى هذا العام.
إنتاج الثلج له سوابقه في عصور ما قبل الإسبان، حيث استخرجت الممرات المكسيكية كتل من الجليد من براكين Iztacchihuatl و Popocatepetl. على الرغم من أن هذا المنتج كان له دلالة دينية معينة، إلا أنه تم استهلاكه فقط من قبل الكهنة والأوردات العظماء.
في الثلج الذي تم جمعه، تم استخدام أكياس الفراء حيث تم وضعها وتغطيتها بألياف ixtle لإبقائها باردة. ثم تم طحنها وخلطها مع شراب حلو مثل الماجوي أو التونة أو الذرة.
بصرف النظر عن جمع الثلج في الجبال، تم الحصول عليه من البرد أو تم استخدام الماء الذي تم تجميده في الأماكن الباردة كما حدث في ميتشواكان.
منذ ذلك الحين، واصل سكان سانتياغو توليهوالكو الاحتفال، الذين «حافظوا ورثوا تقنياتهم الحرفية والطبيعية 100٪ لإنتاج الثلج»، وفقًا لموقع المدينة.
من جانبها، تذكر صفحة مكتب عمدة Xochimilco أن المعرض تطور وتم تناوله في عام 1885 من قبل العائلات المحلية، التي استمرت في تقليد الثلاجة.
وفقًا لصورة شاركها مكتب العمدة، سيقام المعرض في الفترة من 9 إلى 18 أبريل في Tulyehualco وسيكون الدخول مجانيًا لجميع الجمهور.
ولكن ما هو الثلج بدون شركة جيدة! كما أشاروا إلى أنه ستكون هناك أحداث مختلفة ستنعش تذوق ثلوج التكيلا والمامي والأفعى الجرسية.
في ذلك سوف تكون قادرا على تذوق الثلوج على أساس الماء والحليب من جميع أنواع النكهات. من أكثرها شيوعًا مثل الليمون والفراولة والشوكولاتة إلى أكثرها غرابة، مثل الخلد أو الروبيان أو الطماطم أو الصبار.
خلال عصر نائب الملك في المكسيك، تم إنتاج الثلج من قبل احتكارات حكومة إسبانيا الجديدة المعروفة باسم التبغ أو البرك، والتي استمرت حتى رحيل أنطونيو لوبيز دي سانتا آنا من الحكومة في عام 1854.
استأجر الإسبان الشعوب الأصلية الذين عاشوا بالقرب من الجبال لإزالة كتل الجليد. تم جمع هذه القضبان والخرق الملفوفة والملح لمنعها من الذوبان.
بحلول عام 1596، تم استهلاك الثلج والآيس كريم بالفعل، على الرغم من أنه فقط من قبل الأرستقراطية الإسبانية والكريولية بسبب تكاليفها المرتفعة. كما سيتم إضافة الأديرة إلى الإنتاج بحلول القرن السادس عشر.
وبطبيعة الحال، فإن الأسعار المرتفعة والحصرية للاستحواذ لم تمنع الثلوج من الاستهلاك من قبل الطبقات ذات الدخل المنخفض. في مواجهة هذا الفضول، ظهر «موظفو الخدمة المدنية» أو بائعي الثلج السريين.
بعد القضاء على التبغ الثلجي، استمر neveros حتى يومنا هذا، مما يعطينا نكهات منعشة في الطقس الحار.
استمر في القراءة:
Más Noticias
Ministerio de Cultura busca ponerse al día con artistas y gestores: pagó $63.000 millones tras meses de retrasos
Las dificultades de caja y las restricciones del Programa Anual Mensualizado de Caja (PAC) limitaron la capacidad de la entidad para responder a sus compromisos. En septiembre, el saldo de obligaciones pendientes superaba los $185.000 millones
Indignación por fiscal que se habría presentado en aparente estado de embriaguez a una audiencia pública en Caldas: “Una falta de respeto”
La funcionaria, identificada como Silvana Uribe, tuvo problemas para vocalizar y utilizó lenguaje inadecuado en su intervención
Cúcuta vs. Santa Fe - EN VIVO Liga BetPlay: falla eléctrica retrasó el partido en el estadio General Santander
El “León” tendrá una visita exigente ante el cuadro “Motilón” que se juega sus últimas cartas para clasificar a las finales de Navidad del fútbol colombiano
¿Qué está pasando en el Metro y Metrobús hoy 4 de noviembre?: Línea B restablecerá servicio por la noche
Información y actualización del servicio de transporte público en la capital este miércoles en vivo minuto a minuto
Millonarios FC vs. América de Cali - en vivo HOY: titulares confirmadas, siga aquí el partido que cierra la fecha 17 de la Liga BetPlay 2026-II
Los Embajadores necesitan los tres puntos que los clasifiquen a las finales, mientras que los Escarlatas, ya con el cupo asegurado, apunta a terminar entre los dos primeros de la tabla
