La mayonesa es uno de esos pequeños placeres que transforman cualquier plato. Es una de las preparaciones más sencillas y rápidas que se pueden realizar. Además, da la posibilidad de personalizarla con diferentes ingredientes, como ajo, mostaza o hierbas frescas.
Originaria de la gastronomía mediterránea, específicamente de Mahón, en la isla de Menorca, la mayonesa tiene un lugar especial en la cocina internacional. Su popularidad se debe a su versatilidad: acompaña desde papas fritas hasta mariscos, ensaladas y sándwiches.
Con unos pocos ingredientes y en cuestión de minutos, se puede preparar una versión casera que eleva cualquier comida.
Receta de mayonesa casera rápida y fácil
Hacer mayonesa en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Solo se necesita un huevo, aceite, vinagre o limón y un toque de sal. Al batir estos ingredientes juntos, se obtendrá una emulsión perfecta y deliciosa. Lo mejor es que se puede ajustarla a gusto, haciéndola más ácida, suave o incluso dándole un toque de ajo o mostaza para más sabor.
La clave para una mayonesa casera exitosa es el control de la temperatura de los ingredientes y un proceso de emulsión constante. Siguiendo los pasos adecuados, el éxito está garantizado.
Tiempo de preparación
Preparar esta mayonesa casera tomará sólo 5 minutos. Esto incluye el tiempo de medir los ingredientes y batirlos hasta obtener la consistencia ideal.
Ingredientes
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- 200 ml de aceite vegetal (se puede usar aceite de girasol o de oliva suave).
- 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón.
- 1 pizca de sal.
- (Opcional) 1 cucharadita de mostaza o un diente de ajo para darle sabor.
Cómo hacer mayonesa casera, paso a paso
- Colocar el huevo en el vaso de una batidora de mano o en un recipiente alto y estrecho.
- Agregar el aceite vegetal, asegurándose de que cubra completamente el huevo.
- Añadir la cucharada de vinagre o jugo de limón y una pizca de sal.
- Si se decide darle sabor, este es el momento de añadir mostaza o ajo.
- Introducir la batidora de mano hasta el fondo del recipiente. Sin moverla, comenzar a batir a velocidad media-alta.
- Una vez que la mezcla empieza a emulsionar (se verá cómo se espesa desde el fondo), comenzar a levantar la batidora poco a poco hasta integrar todo el aceite.
- Probar y ajustar la sal o la acidez si es necesario.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de mayonesa casera rinde aproximadamente 6 porciones, ideal para acompañar una comida familiar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta mayonesa casera contiene aproximadamente:
- Calorías: 110
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Proteínas: 1 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La mayonesa casera debe conservarse en la heladera y consumirse dentro de los 3 días siguientes a su preparación. Asegurarse de almacenarla en un recipiente hermético para mantener su frescura.