Dani García, chef Michelin, desvela su mejor secreto para dar sabor al caldo de cocido
El experto asegura que este paso que aplica antes de continuar la cocción con huesos marca la diferencia entre un caldo “limpio” y uno con matices rancios
Las 3 mejores sopas, según un ranking mundial: un plato latinoamericano quedó primero
TasteAtlas actualizó su clasificación a partir de las valoraciones de usuarios y ubicó en el podio preparaciones de Paraguay, Turquía e Indonesia. Qué ingredientes llevan y cómo prepararlas en casa
Marc Balló, cocinero: “Uno de los errores más comunes al cocinar una buena crema de marisco es no controlar bien las proporciones”
Desde el sofrito hasta el machacado de las cabezas: Balló comparte sus trucos para una crema de marisco con sabor y sin grumos
Caracoles con jamón y chorizo, la receta estrella para dar la bienvenida a la primavera
El plato para disfrutar en reuniones familiares con sabores intensos que evocan recuerdos
Pablo Suárez, cocinero: “Para hacer unas lentejas estofadas, la cocción de las legumbres parte siempre de frío”
Este plato de cuchara se complementa tradicionalmente con un sofrito de verduras, zanahoria, patata y trozos de chorizo
Receta de alubias blancas con perdiz, un plato de cuchara con legumbres y caza para disfrutar en invierno
Las judías con perdiz son una receta manchega habitual en diferentes restaurantes de Toledo y otras provincias de Castilla-La Mancha
Sopa de pescado, una receta tradicional y sabrosa a base de merluza, gambas y moluscos
Un plato de cuchara nutritivo, reconfortante, ligero y sabrosísimo, gracias a la preparación de un fumet o caldo de pescado
Receta de ‘all i pebre’, el guiso tradicional valenciano que nació como comida de pescadores
La receta tradicional de este reconfortante guiso se basa en la cocción lenta de anguilas con patatas y una salsa de ajo, pimentón y guindilla
Luis Álvarez, propietario del restaurante que sirve 20.000 cocidos al año: “Arrancamos desde agua fría, para que los ingredientes suelten más sabor”
El hostelero narra los trucos para preparar en casa el mejor cocido madrileño
José Andrés, chef español: “Mi truco para un guiso de lentejas es hacer un puré con las verduras para darle espesor y sabor”
El cocinero afincado en Estados Unidos ha compartido con sus seguidores algunos consejos para preparar un guiso de lentejas con sabor intenso y textura equilibrada
