Dorothy Staten, a sus 106 años, sigue viviendo de manera independiente en su propio apartamento en El Paso, Texas, donde disfruta de buena salud y se dedica a compartir sus consejos sobre longevidad. Staten mantiene firmes reglas sobre el consumo de azúcar, alcohol, bebidas frías y helados.
Este mujer norteamericana nacida el 17 de junio de 1918 cerca de Austin, Texas, ha vivido en su actual apartamento por más de 40 años. Su hija, Rosie Lyles, de 80 años, reside en el mismo edificio y se asegura de cuidarla cuando es necesario. “Ella tiene su propio lugar y yo el mío. Todos necesitan su propio espacio”, dijo Lyles en una entrevista.
Pese a algunos problemas de visión y un marcapasos para regular su ritmo cardíaco, Staten se encuentra en buen estado de salud. Hasta hace unos años, cocinaba sus propias comidas, pero ahora disfruta de las comidas preparadas por su hija. “Tengo buen apetito”, comenta Staten de manera entusiasta cuando se mencionan ciertos alimentos como los frijoles, que según confesó, son sus favoritos.
Una de las claves de Staten para una vida larga es su dieta. Consumir frutas y verduras es fundamental para ella. “Me gusta comer zanahorias, brócoli y espinacas, todo con poderosos beneficios para la salud”, compartió Staten con TODAY.com. Además, disfruta de la sandía y el melón, frutas destacadas por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para proteger contra daños celulares.
La anciana también expresó que trata de evitar el azúcar; prefiere opciones sin azúcar cuando necesita endulzar algo. Además, no le gustan los alimentos fritos. “A mi mamá no le gustan los alimentos grasientos”, afirmó Lyles. Esto se alinea con advertencias de cardiólogos sobre los efectos negativos de estos alimentos.
La longevidad parece ser un rasgo familiar, pues una de las hermanas de Staten tiene 104 años. Durante su vida, Staten trabajó como cocinera profesional para personas acaudaladas, experiencia que le ha proporcionado vastos conocimientos sobre una alimentación saludable.
Staten también disfruta del té, una bebida reconocida por sus antioxidantes. “Bebo mucho té”, dice Staten, añadiendo que siempre elige té sin azúcar. El l té verde y otros tipos de té son particularmente beneficiosos para la salud.
Por otra parte, Staten evita el alcohol por completo. Aunque su hija la ha animado a probar un poco de vino, basándose en estudios que indican que puede ser beneficioso para el corazón, Staten ha sido firme en su negativa.
Un punto adicional en su rutina es el ejercicio. Aunque debido a su visión limitada ya no puede caminar tanto como antes, aún hace ejercicio en su apartamento con la ayuda de su hija. Caminar solo 30 minutos al día disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares y demencia.
En cuanto a su filosofía de vida, Staten cree en la honestidad y en tratar a todos por igual. “Ella es muy directa con las personas”, dijo Lyles, añadiendo que para su madre, la clave está en obedecer a los padres y amar a los hermanos.
Con sabiduría y energía, Dorothy Staten sigue disfrutando de la vida y compartiendo sus secretos para la longevidad con espíritu alegre. “Me siento como si tuviera 16 años,” dijo con una sonrisa durante su entrevista con TODAY.com.
La dieta saludable de Dorothy Staten
Desayuno
- Té sin azúcar (preferentemente té verde): rico en antioxidantes, ayuda a proteger las células del daño.
- Fruta fresca: una porción de sandía o melón, que son ricos en antioxidantes y tienen propiedades hidratantes y refrescantes.
- Avena con un toque de edulcorante sin azúcar y algunas frutas frescas como fresas o arándanos para añadir antioxidantes y fibra.
Almuerzo
- Ensalada de espinacas y zanahorias: aderezada con un poco de aceite de oliva y limón, la espinaca es una excelente fuente de hierro y vitaminas, mientras que la zanahoria aporta betacarotenos beneficiosos para la piel y la visión.
- Brócoli al vapor: es rico en vitaminas C y K, así como en fibra.
- Porotos negros o rojos: son una excelente fuente de proteínas y fibra, y son los favoritos de Staten.
Cena
- Pechuga de pollo a la plancha o pescado al horno: evitar alimentos grasientos es clave, por lo que estas proteínas magras cocinadas de manera saludable son ideales.
- Guarnición de vegetales al vapor: brócoli y zanahorias, por ejemplo, para mantener una ingesta constante de nutrientes esenciales.
- Té sin azúcar: para mantener la hidratación y aportar antioxidantes antes de dormir.
Snacks
- Frutas frescas como melón o sandía, ricas en agua y antioxidantes.
- Nueces o almendras crudas: aportan grasas saludables y fibra, ayudando a mantener la saciedad.