День тако: откуда происходит эта еда и с каких пор ее отмечают

Мексиканская гастрономия не была бы прежней без кукурузы и ее многочисленных аспектов, которые дают обществу такие блюда, как позоле, чилакилес и, конечно же, тортилья, сырье для приготовления тако, одного из самых известных деликатесов на национальной территории, настолько, что День Тако празднуется 31 марта.

Это еда, благодаря которой приправа ацтеков известна во всем мире. Его выступления бесконечны, потому что, строго говоря, тако может быть все. Однако корону берут пастухи, барбекю, кочинита, карнита, биррия и так далее.

Различные источники указывают, что эта традиция берет свое начало в 2007 году и возникла благодаря кампании, запущенной Televisa на канале де лас Эстрельяс. Частью стратегии было создание веб-сайта (которого в настоящее время больше не существует) со всеми интересными фактами об этой еде, такими как: ее доколумбовое происхождение и разнообразие тако в стране.

Акция проходила через рекламный ролик, в котором говорилось: «Потому что у всех есть свой день: День тако, 31 марта». Чтобы сделать его более публичным, на стадионе «Ацтека» было проведено мероприятие и концерт с ярмаркой, где были выставлены все виды тако. Следует отметить, что этот праздник состоялся не только в Мехико, потому что те же мероприятия были повторены в парке Папагайо в Акапулько.

Принятие этого празднования было таким, что с тех пор традиция возобновилась, и было решено, что это будет дата празднования тако. Хотя следует отметить, что реакция людей не была случайной, потому что эта еда уже превосходит мексиканскую ДНК.

Некоторые исследования подчеркивают, что название «тако» происходит от слова tlahco на науатле, «что означает «половина» или «посередине», что означает тот факт, что тушеное мясо подается в середине тортильи». С другой стороны, правительство Мексики объясняет, что его история начинается с доиспанской культуры, «имея два упоминания; первое упоминает, что Моктесума использовал тортильи для хранения своей еды, образуя что-то вроде тако; во-вторых, женщины, когда мужчины шли на работу, отправляли им еду. завернутый в тортильях».

В то время еда была не совсем такой, какой она известна сегодня, поскольку в то время не было животных, таких как корова, свинья или коза; мясо извлекали из перепелов, уток, оленей, голубей, зайцев и кроликов или фаршировали овощами, такими как бобы, тыквы и даже чили.

Хотя кукурузная тортилья с тушеным мясом употреблялась каждый день, такисы как таковой не было, на самом деле популяризацией этих событий отвечал Эрнан Кортес. Информация известна благодаря книге «Истинная история завоевания Новой Испании» испанского летописца Бернала Диаса дель Кастильо.

В нем подробно рассказывается о том, как Кортес организовал небольшую вечеринку, где предлагал присутствующим «тако с несколькими экстравагантными начинками, которые насыщали любого».

Эта еда никогда не теряла своей культурной и социальной ценности, поэтому становилась все более популярной, пока ей не удалось завоевать вкус всего населения. В настоящее время часто можно увидеть, как ларьки, предлагающие этот деликатес, никогда не испытывают недостатка в самых известных уголках колоний.

Эксперты в области кулинарии по-прежнему вводят новшества в содержание и приготовление этого блюда, поскольку правительство Мексики заявляет, что «в 2017 году родился «тако де оро», один из самых экстравагантных тако в Лос-Кабосе, Южная Нижняя Калифорния; созданный шеф-поваром Хуаном Лисерио Алькала, в состав которого входит омлет из съедобной золотой фольги, икры, телятины кобе, сыра бри, лобстера, черного и белого трюфеля».

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ: