Postres en miniatura: Vasitos de lemon pie

El lemon pie o tarta de limón es una exquisita receta que no pierde vigencia, sino que por el contrario, se renueva.

En esta oportunidad, una manera distinta de disfrutar este postre fresco y cítrico, en pequeñas porciones. Ideal para agasajar a familiares y amigos.

Qué se necesita
Jugo de limón 70 cc
Ralladura de limón 1 unidad
Azúcar 100 grs
Huevos 2 unidades
Manteca 100 grs
Galletitas de vainilla c/n
Merenguitos secos cn
Menta fresca c/n

Cómo prepararlos
Colocar en un bowl los huevos, yemas, azúcar, jugo de limón y ralladura de limón.
Llevar a un baño de maría batiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego y agregar la manteca fría cortada en cubitos, colocar la mezcla en una manga y llevar a la heladera por una hora al menos.