Gabriel Mena, más conocido como Cholomena en redes sociales, decidió alzar la voz después de que el youtuber iOA pusiera en el centro de la conversación digital a su chifa Fumanchú. En una charla abierta con Luis Carlos Burneo en el canal de YouTube La Habitación de Henry Spencer, Mena habló sobre el revuelo que causó la visita de su colega y enfatizó que su filosofía nunca ha sido atacar ni dañar la imagen de otros restaurantes.
“Quiero que este negocio salga adelante. Quiero estar tranquilo. Y tú sabes que yo no jodo a nadie”, expresó Mena frente a las cámaras, dejando ver su deseo de mantener el foco fuera de polémicas.
“Ahora te toca ser criticado. Tú que criticas restaurantes y los haces mie***. Yo en ocho años, ¿en qué momento lo he hecho?”, respondió ante los comentarios que circularon tras el video de iOA, dejando claro que su contenido apunta a destacar lo positivo y evitar juicios destructivos.
El creador de Fumanchú, donde la carta fusiona lo peruano con el chifa, explicó que él mismo ha experimentado lo difícil que puede ser el rubro gastronómico y que, por eso, se cuida de lanzar comentarios que puedan afectar el trabajo de otros: “Yo no voy a estar hundiendo restaurantes”. Si una experiencia no le convence, apaga la cámara, termina su comida y comparte en privado su opinión con los responsables del local, antes que subir un video negativo que pueda dañar el esfuerzo de un equipo de trabajo.
Sobre el efecto de la polémica en Fumanchú, Mena contestó que el flujo de clientes se ha mantenido con la misma intensidad que antes de la controversia.
“Ya llevamos un mes muy sólido con almuerzo y cena lleno, no ha cambiado. Sigue igual. Simplemente, se ha abierto un escenario, un show, y hay gente que se está subiendo al show”, comentó entre risas, aunque también habló de la llegada de críticos en modo “tiktoker” cuyo objetivo parecía ser generar contenido polémico para redes. “Me miraban, rajaban, pero yo no puedo hacer nada, solo asentir.”
Sobre la posibilidad de responderle directamente a iOA, fue tajante. “No le voy a contestar, no hay manera de contestar. Simplemente voy a probarle a toda la gente que si viene va a probar algo rico y diferente”, sentenció.
Un plato con polémica: la visita de iOA que encendió las redes
La chispa que desató la conversación en redes llegó después de que Ioanis Patsias, mejor conocido como iOA, se embarcara en una ruta gastronómica por restaurantes impulsados por figuras del internet. En su video, que sumó miles de visualizaciones en pocas horas, mostró su paso por Pollizos, de Carolina Braet, Big Boy, de Franco Loo, y finalmente, Fumanchú de Cholomena.
La expectativa era alta, pero la experiencia tuvo sabor a poco para iOA. Desde el inicio, el youtuber cuestionó la presentación del menú, calificado como simple, e incluso se sorprendió con la fusión de sabores: “Sabe como a Popeyes con oriental”.
El sabor, según su criterio, se alejaba completamente de la propuesta de un chifa tradicional, desde el arroz chaufa hasta los wantanes y otros platos de fondo.
El video dividió rápidamente a los internautas. De un lado, quienes celebraron la honestidad sin filtros de iOA. Del otro, seguidores y defensores del concepto de Fumanchú, como Víctor Caballero, que recordó que en la biografía de Instagram del restaurante se aclara que la propuesta no busca ser tradicional: se trata de una “Chifita de Autor con alma criolla”.