“Eres lo que comes”, es una de las frases populares que hacen referencia a la importancia de la alimentación en las personas y como los hábitos de consumo pueden mejorar o afectar el estilo de vida de todos.
Y es que la comida es la gasolina que da energía para seguir con el día a día, en consecuencia, se debe ser cuidadoso con lo que se come, así se pueden prevenir distintas padecimientos y disfrutar de una vida plena.
Comer saludable, sin embargo, no significa privarse de alimentos deliciosos, ni de aquellos sabores, texturas y aromas que hacen de la comida uno de los principales placeres de la humanidad.
Es por eso que te traemos una serie de recetas saludables, ricas y fáciles de hacer. En esta ocasión el platillo es pollo, brócoli y queso al sartén, una preparación traída de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.
Receta del pollo, brócoli y queso al sartén
Preparación: 15 minutos Cocción: 30 minutos Rinde: 7 tazas
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo , Corte la pechuga de pollo en pedazos del tamaño de un bocado
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 ¼ tazas de caldo bajo en sodio (de pollo o vegetal)
1 lata (10.5 onzas) de sopa de crema de pollo condensada
1 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de ajo en polvo o
2 dientes de ajo , finamente picado
2 tazas de pasta de concha pequeña, sin cocer
2 ½ tazas de brócoli , picado (fresco o congelado)
1 taza (4 onzas) de queso cheddar , rallado
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
En un sartén mediano sobre fuego medio-alto (350 grados F en un sartén eléctrico), saltee los pedazos de pollo en aceite hasta que apenas se doren, 2 a 3 minutos.
Añada el caldo, la sopa, la pimienta y el ajo al sartén. Revuelva hasta que esté suave. Añada la pasta y el brócoli.
Cocine hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor a medio bajo. Cocine a fuego lento por 15 - 20 minutos o hasta que la pasta quede tierna. Si es necesario, añada una pequeña cantidad de agua cerca del final de la cocción para evitar que se pegue.
Añada el queso durante los últimos dos minutos de cocción.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tips para la preparación
Pruebe la pasta integral para añadir más fibra.
Pruebe con diferentes tipos de pasta, como espiral o coditos.
Agregue otras verduras como chícharros, zanahoria rallada o pimiento dulce picado.
El caldo puede ser hecho en casa, de una lata o hecho usando consomé. Por cada taza de caldo use 1 taza de agua bien caliente y una cucharadita o un cubito de consomé.
En lugar de pollo, use 1 1/2 tazas de frijoles blancos (una lata de 15 onzas, escurrida y enjuagada), otra carne o atún o salmón enlatado.
Es mejor cuando se sirve inmediatamente. El brócoli recalentado cambia de color y puede tener un sabor menos agradable.
Una vida saludable
Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.
Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar la forma alimenticia y dar un primer paso para una vida más saludable.
Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.
En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.
Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.
Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de actividad física regular, para tener una buena salud.