Chirivía y zanahorias rostizadas, una opción de receta saludable para Navidad

Comer de forma nutritiva es indispensable para tener un mejor estilo de vida, obtener que esta sea prolongada y se mantenga alejada de todo tipo de padecimientos.

Sin embargo, mucha gente piensa erróneamente que una alimentación saludable es sinónimo de abandonar sus platillos favoritos y restringirse de comidas deliciosas. No se puede estar más equivocado.

Alimentarse de forma saludable se basa principalmente en ser balanceado en cuando a ingredientes y a no excederse, según las necesidades energéticas de cada persona.

Es por eso, que te traemos una serie de recetas saludables, fáciles de hacer y a los cuales no se les puede reprochar un mal sabor. Esta ocasión el platillo es chirivía y zanahoria rostizadas, de “Héroe de Alimentos”, un proyecto de la Universidad Estatal de Oregón, financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria del Gobierno de Estados Unidos.

Preparación: 5 minutos Cocción: 30 minutos Rinde: 3 tazas

¾ libra de chirivía (parsnips) , pelada

¾ libra de zanahorias , peladas

1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal

⅛ cucharadita de sal

⅛ cucharadita de ajo en polvo

⅛ cucharadita de pimienta negra

Lávese las manos con jabón y agua.

Precaliente el horno a 400 grados F.

Corte la chirivía (parsnips) y zanahorias peladas en piezas uniformes como trozos de 3 pulgadas x ½ de pulgada o rebanadas de un grosor de 1 pulgada.

Coloque los trozos de chirivía (parsnips) y zanahorias en un recipiente grande. Añada el aceite vegetal y revuelva para cubrir bien las zanahorias y chirivía (parsnips).

En un tazón pequeño, mezcle la sal, el ajo en polvo y pimienta negra. Añada las zanahorias y chirivía (parsnips) y revuelva hasta que las verduras estén bien cubiertas con condimento.

Coloque las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande teniendo cuidado de no amontonar la bandeja. Para una limpieza fácil, cubra el interior de la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.

Rostice en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos, revolviendo las verduras a la mitad del tiempo de cocción. Las zanahorias y la chirivía (parsnips) deben estar caramelizadas a un café claro y con burbujas en la superficie en algunos puntos.

Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Intente añadir otros condimentos como tomillo o cebolla en polvo.

Cada cuerpo y estilo de vida es distinto, esto significa que las necesidades al momento de alimentarse podrían ser diferentes de caso a caso. Lo ideal es acudir a un nutriólogo o especialista para recibir ayuda especializada.

Sin embargo, existen una serie de consejos generales que pueden ayudar a mejorar el estilo de vida alimenticio y dar un primer paso para una vida más saludable.

Para lograr una alimentación sana y balanceada, los especialistas del sector salud recomienda aumentar el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, así como incluir en la dieta, de forma moderada, todos los grupos de alimentos derivados de la leche, así como carnes, huevo, pescado y leguminosas, así como también grasas y aceite.

En contraste, se recomienda la reducción en el consumo de grasas saturadas, así como de azúcares y bebidas azucaradas y en su lugar optar por aceite de oliva, cártamo, soya o sustitutos de azúcar.

Sobre los horarios de alimentación, se recomienda comer tres veces al día y considerar dos colaciones, así como ingerir al menos dos litros de agua diariamente.

Es importante mencionar que si bien la nutrición saludable se refiere a la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo, también debe estar acompañada de ejercicio físico regular, para tener una buena salud.

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