Nada como un postre fresco, fácil y lleno de vitamina C para disfrutar en cualquier momento del día.
La gelatina de leche de soya y naranja es una opción diferente, saludable y perfecta para los días calurosos o como merienda ligera para chicos y adultos.
Combina lo mejor de la leche vegetal, fuente de proteínas y calcio, con el sabor cítrico y refrescante de la naranja, sin necesidad de usar lácteos ni gelatina de origen animal.
Esta receta es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación, reforzar el sistema inmune y sumar variedad a la mesa, usando ingredientes accesibles y propios de la cocina mexicana.
Receta de gelatina de leche de soya y naranja
La base es leche de soya y jugo natural de naranja, endulzada a gusto y cuajada con agar-agar, un espesante vegetal fácil de conseguir. El resultado es una gelatina suave, aromática y con un color dorado muy atractivo.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
- Preparación activa: 10 minutos
- Reposo en frío: 2 horas
Ingredientes
- 500 ml de leche de soya (sin azúcar)
- 200 ml de jugo natural de naranja (recién exprimido)
- 2-3 cucharadas de azúcar, stevia o endulzante a gusto
- 1 y 1/2 cucharadita de agar-agar en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional, para intensificar sabor)
Cómo hacer gelatina de leche de soya y naranja, paso a paso
- En una olla, mezclar la leche de soya, el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura.
- Llevar a fuego medio, revolviendo constantemente, y cuando esté caliente (antes de hervir), añadir el agar-agar en forma de lluvia.
- Cocinar 2-3 minutos, sin dejar de mezclar, hasta que el agar-agar se disuelva por completo.
- Retirar del fuego y verter la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar a la heladera por al menos 2 horas hasta que cuaje.
- Desmoldar, servir bien fría y decorar con gajos de naranja o menta fresca si querés.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones medianas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 60
- Grasas: 1,5 g
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 2,5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 3 días en recipiente tapado.
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