La guayaba rosa (Psidium guajava) es mucho más que una fruta tropical de sabor dulce y aroma intenso. Se trata de un alimento funcional que, según el sitio gastronómico Directo al Paladar, ofrece beneficios que van desde el fortalecimiento del sistema inmune hasta el apoyo a la digestión, la salud cardiovascular y el bienestar de la piel. Su alto contenido en fibra, proteínas y agua la convierte en una opción hidratante y revitalizante, ideal para consumir con frecuencia.
Además de ser rica en vitaminas esenciales como la C, A y varias del complejo B, esta fruta posee propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular. Lo interesante es que no sólo su pulpa es aprovechable, tanto el fruto como las hojas tienen usos terapéuticos.
De acuerdo con un artículo escrito por la nutrióloga Karla Leal, publicado en el sitio web Tua Saúde, el extracto de guayaba, por ejemplo, tiene eficacia en el control de los niveles de glucosa y la mejora de la sensibilidad a la insulina, mientras que el contenido de potasio en las hojas favorece la función cardíaca.
Versátil por naturaleza, la guayaba rosa se puede disfrutar entera, con piel incluida, tal como se haría con una manzana. También es excelente en rodajas para ensaladas mixtas o como ingrediente base en postres saludables, como gelatinas, que combinan sabor y nutrición en preparaciones rápidas y equilibradas. Su combinación de frescura, valor nutricional y practicidad la convierte en una opción deliciosa para cuidar el cuerpo sin renunciar al placer de comer bien.
Receta de gelatina de guayaba rosa baja en azúcar
Esta gelatina de guayaba rosa con yogur griego es perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar a un postre delicioso. Gracias a su equilibrio entre sabor y nutrición, se puede endulzar con una mínima cantidad de azúcar o elegir alternativas naturales como stevia o miel, lo que la hace ideal para un estilo de vida saludable.
Con solo pocos minutos de preparación y tres horas de refrigeración, esta receta publicada por el sitio web México Desconocido, es ideal incluso para principiantes en la cocina, además ofrece una textura cremosa y fresca, perfecta para disfrutar en familia o como un antojo ligero durante el día.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1/2 kilo de guayabas rosas
- 1 paquete de gelatina de naranja
- 2 tazas de yogur griego
- Azúcar al gusto
Preparación
- Lava las guayabas, córtalas en cuartos y espolvoréalas con azúcar. Colócalas en una bandeja para hornear y lleva al horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
- Mientras tanto, disuelve la gelatina en agua hirviendo, removiendo hasta que no queden grumos.
- Una vez horneadas, retira las semillas de las guayabas y licúa la pulpa junto con el yogur. Incorpora esta mezcla a la gelatina ya disuelta y ajusta el dulzor con un poco más de azúcar si lo deseas.
- Vierte la preparación en un molde o en recipientes individuales. Refrigera durante al menos 3 horas o hasta que cuaje por completo.
¿Cuáles son los beneficios del yogur griego en esta gelatina?
El yogur griego, presente en esta gelatina de guayaba rosa, aporta proteínas de alta calidad, como la caseína y el suero, esenciales para el desarrollo muscular y de fácil digestión, según el sitio web de Danone. Además, su aporte en hidratos de carbono proporciona energía, mientras que su contenido de grasas puede ser bajo si se elige la versión descremada, favoreciendo una dieta equilibrada.
También destaca por su alto contenido en calcio, mineral indispensable para fortalecer huesos y dientes, y que además contribuye a funciones como la coagulación sanguínea y la contracción muscular. De hecho, un solo envase puede aportar hasta el 20 % de la dosis diaria recomendada, lo que lo convierte en un alimento útil en todas las etapas de la vida.
Por último, el yogur contiene bacterias benéficas para el sistema digestivo, típicas de los alimentos fermentados, que facilitan la descomposición de la lactosa. Esta característica hace que muchas personas con intolerancia puedan consumirlo sin molestias, mientras aprovechan sus vitaminas, minerales y su alto contenido de agua, ideal para mantenerse hidratado.