Este es el potente licuado de almendras que te ayuda a controlar el nivel de glucosa

Una buena forma de iniciar el día es tomando licuado, una bebida que, dependiendo de los ingredientes incluidos, aporta diversos beneficios para la salud.

Para las personas interesadas en controlar el nivel de glucosa en la sangre una gran opción es el licuado de almendras.

Este tipo fruto seco ayuda a nivelar la glucosa principalmente por su alto contenido en grasas saludables, fibra y magnesio. Estos nutrientes juegan un papel clave en la regulación del metabolismo de la glucosa y la insulina.

El magnesio es un mineral esencial que participa en el proceso de secreción de insulina y la sensibilidad de las células a esta hormona, lo cual es crucial para el mantenimiento de los niveles adecuados de glucosa en el organismo. La deficiencia de magnesio se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Por otro lado, la fibra presente en las almendras reduce la velocidad de absorción de los azúcares, evitando picos abruptos de glucosa en la sangre después de las comidas. Esto contribuye a un mejor control del azúcar en sangre a largo plazo.

Además, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas de las almendras promueven una mejora en la función de la insulina y la salud metabólica en general, lo cual es beneficioso para personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2.

Estas propiedades han sido comprobodas en diversos estudios, entre los cuales está el desarrollado por el Almond Board of California. Los resultados demostraron que las almendras ayudar a controlar la glicemia y nivelar la glucosa en la sangre.

Adicionalmente, son ricas en antioxidantes (vitamina E), proteínas vegetales y fibra. Esta última ayuda a mejorar la digestión.

Paso a paso para preparar licuado de almendras

- Ingredientes: 200 gramos de almendras con piel, 1 litro de agua, extracto de vainilla, sal, 3 dátiles, cacao en polvo, semillas de linaza o chía y plátano.

1. Coloca las almendras en un tazón, agrega agua hirviendo y deja reposar hasta que el líquido se enfríe, para que se hidraten. Este proceso tomará alrededor de una hora.

2. Una vez que las almendras estén hidratadas retira la piel y enjuágalas.

3. Luego de enjuagar las almendras agregálas en la licuadora y añade un litro de agua.

4. Licúa las almendras por 3 minutos.

5. Cuela la mezcla obtenida.

6. Lleva el líquido a la licuadora y agrega un cucharada de extracto de vainilla, una pizca de sal y tres dátiles sin semilla. En caso de que no te gusten los dátiles puedes sustituir por azúcar morena o mascabada.

7. Utiliza una taza de la bebida obtenida y llévala a la licuadora, para mezclarla con 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharada de semillas de linaza o chía y plátano maduro.

Este licuado no sólo es útil para controlar los niveles de glucosa en la sangre, sino que también es energéticos. Esto se debe a la inclusión de dátiles, que se consideran un alimento energético principalmente debido a su alto contenido de azúcares naturales, como glucosa, fructosa y sacarosa.

Los azúcares contenidos en los dátiles proporcionan una fuente rápida y eficiente de energía al cuerpo, lo cual hace que los dátiles sean un excelente snack para momentos de baja energía o para consumir antes o después de realizar ejercicio físico. Además, los dátiles contienen otros nutrientes como fibra, que ayuda a regular la absorción de los azúcares, evitando picos bruscos de glucosa en la sangre.