Il cachanga è un piatto di origine peruviana. La parola ha origini quechua e si dice che nell'antichità fosse usata come aperitivo per mostrare apprezzamento, ammirazione e galanteria nei confronti di una persona.
Il suo consumo è mantenuto fino ad oggi e il suo gusto squisito è irresistibile al palato. La sua preparazione è molto facile da eseguire e sebbene la sua vendita abbia una maggiore presenza nei settori popolari del Perù, oggi con l'ondata di promozione della gastronomia peruviana, viene venduta in tutti i settori della popolazione e si è evoluta anche in termini di preparazione. Finora è consuetudine consumarlo da solo per il gusto gradevoleb che ha, ma al giorno d'oggi può anche essere accompagnato con s dolce e sapori saporiti.
Sappiamo che non puoi impiegare più a conoscere la ricetta di questo delizioso antipasto e poi te la mostreremo.
Quantità: 15 porzioni
Tempo: 4 ore (riposo dell'impasto) e 30 minuti tra la preparazione e la cottura.
Utensili: padella, rullo o bottiglia, tovagliolo di carta, plastica per il confezionamento.
INGREDIENTI:
Cachanga:
• 500 gr. di farina di frumento pronta
• 2 uova
• 1 tazza di acqua calda
• 1 cucchiaio. zucchero bianco o biondo
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai. burro (pari a 30 grammi)
• Olio vegetale per friggere
PREPARAZIONE:
1. Prendiamo una grande ciotola e setacciamo la farina all'interno, poi versiamo lo zucchero e l'anice, a poco a poco si mescola con un cucchiaio o con le mani in modo da integrare completamente gli ingredienti. Immergendo ogni ingrediente nell'altro, aggiungere un pizzico di sale e continuare a mescolare.
2, quando tutti gli ingredienti secchi saranno integrati, sarà il momento di aggiungere le uova e poi inizieremo a integrarle per creare un impasto un po 'appiccicoso e persino gommoso. Una volta ottenuta questa consistenza, sarà il momento di aggiungere acqua. Dovresti aggiungerlo delicatamente. Quindi prova a formare una palla dall'impasto e fallo con le mani. Se l'impasto è ancora gommoso potete aggiungere la farina poco a poco, avvolgendo ancora l'impasto come se stesse formando una palla di neve. Continuare a manipolare l'impasto dandogli una forma rotonda. La fine di questo è quando entra in contatto con l'impasto, lascia la consistenza appiccicosa e diventa solida, qualcosa come una plastilina.
3. Una volta che l'impasto avrà una consistenza simile a quella di una plastilina, cioè non si attacca più alle mani, sarà il momento di lasciarlo riposare per 4 ore nello stesso contenitore di origine. Coprire un contenitore del genere con un involucro di plastica e con uno straccio che interrompa l'illuminazione.
4. Il tempo in menzione è con l'intenzione che l'impasto venga gonfiato. Dopo il tempo, sarà il momento di stendere l'impasto su un tavolo o un posto piatto. Usa la farina per la base piatta e arrotolala per allungarla. Strappare un pezzo di pasta a forma di palla e meglio la circonferenza quando è isolata. Fatelo finché l'impasto grande non finisce diviso in diverse palline medie. Quindi su una base asciutta e pulita inizia a stendere ogni palla (una alla volta) con il mattarello fino a quando non ha le dimensioni di una frittata di uova.
5. Ora è il momento di mettere l'olio in una padella profonda o in una pentola larga e attendere che si scaldi. Quando sarà caldo (5 minuti) sarà il momento di versare l'impasto sotto forma di tortillas. Da soli assumeranno una dimensione più grande e dovrai capovolgerla ogni volta perché la cottura è veloce e possono bruciare. Ripeti fino a quando non finisci tutte le masse.
Non dimenticare che è necessario preparare un contenitore pulito coperto sulla base con un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito nella carta.
E basta! Sarà il momento di gustare questa delizia culinaria e potrai accompagnarla con miele, marmellata, prelibatezza bianca o qualsiasi crema tu voglia. La nostra raccomandazione aggiuntiva è di accompagnarlo con un caffè o un tè caldo.
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