L'app colombiana che ha risparmiato 27 milioni di dollari nella perdita di cibo

Juan David Correa Toro e i suoi fratelli Luis Carlos e Jorge, hanno creato la piattaforma EatCloud nel 2019, con la quale, in 17 mesi, sono riusciti a risparmiare 27 milioni di dollari a causa della perdita di cibo in Colombia. Allo stesso modo, durante la pandemia, la sua gestione ha impedito lo spreco di 4.500 tonnellate di cibo, che sono state consegnate a persone a basso reddito.

La motivazione che i genitori avevano per questa idea era quella di mettere la tecnologia al servizio della società e quindi ottenere un impatto «sullo sviluppo dell'economia e sul superamento di vari problemi sociali», ha riferito l'Università Nazionale della Colombia (UNAL) dove si è laureato Juan David.

«Più di 20 anni fa avevamo una società di sviluppo tecnologico e avevamo sempre lavorato su processi molto focalizzati sull'industria alimentare. Tuttavia, uno dei nostri clienti internazionali ci ha detto che stavano bruciando più di 6 miliardi di pesos di cibo che non potevano vendere e la cifra era scandalosa per noi, quindi abbiamo iniziato a indagare sul perché ciò stesse accadendo. Abbiamo scoperto che questo è un problema diffuso nel mondo, che la cifra non era isolata, quindi abbiamo iniziato a cercare una soluzione», ha commentato l'ingegnere amministrativo e lo specialista dello sviluppo software.

È così che la piattaforma utilizza l'intelligenza artificiale per collegare «grandi fonti di cibo (ristoranti, hotel e catene di vendita al dettaglio) con l'ecosistema sociale, dove si trovano banche alimentari e fondazioni al servizio delle popolazioni vulnerabili».

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Dopodiché, e identificando il cibo prima che corra il rischio di essere scartato, «seleziona il beneficiario ideale in base a parametri quali vicinanza, volume di consumo e affinità con la popolazione beneficiaria». Quindi, quando il cibo può già essere donato, «incontriamo la fondazione più adatta, che utilizza l'applicazione per vedere il cibo disponibile e programmarne la raccolta».

«Attraverso i banchi alimentari, che è una rete dedicata al salvataggio del cibo, iniziamo ad articolare un ecosistema sociale attraverso il quale entriamo nelle banche tutto questo cibo che viene generato in diversi canali, in modo che possano servire la popolazione vulnerabile», ha spiegato Toro, e allo stesso tempo ha detto:

Ma come fa il modello di business a guadagnare, beh, la piattaforma addebita alle società partner il noleggio del software e se stesso, nonché l'analisi delle perdite.

L'idea dei tre colombiani è stata così sorprendente che è stata inclusa nell'elenco della rinomata rivista Forbes, specializzata in economia, dove descrive in dettaglio le 30 promesse commerciali in Colombia per il 2022.

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