Come preparare i choritos alla chalaca per riscaldare l'anteprima Perù vs Uruguay

I choritos a la chalaca sono uno degli alimenti marini più consumati in Perù. La sua origine si trova sulle coste peruviane, note per la sua grande ricchezza marina, sia nella flora che nella fauna.

Callao è una delle province più conosciute del paese, poiché oltre ai suoi porti è una zona di pesca e per più volte è stato un luogo che ha ospitato i piatti peruviani più innovativi.

Le persone di Callao (che in quechu significa «fratello minore») sono colloquialmente chiamate «chalacos» ed è qui che viene il nome di questo da piatto originario del Perù, i choritos a la chalaca.

Se vuoi conoscere la ricetta per prepararli velocemente e facilmente, te la mostriamo.

Tempo di cottura: massimo 15 minuti.

Porzione: è sufficiente per 3 a 5 persone.

Utensili: pentola, coltello, ciotola/ciotola o ciotola e un pennello.

INGREDIENTI:

- Choros da 12 unità.

- 1 unità di cipolla rossa tritata.

- 2 unità di pomodoro fresco.

- 6 (unità di limone.

- Peperoncino tritato al lime q.b.

- Coriandolo tritato finemente a piacere.

- 1 unità di mais cotto

- Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Tieni tutti gli ingredienti pronti e a portata di mano perché questo è un piatto che si prepara velocemente.

1. Per iniziare devi lavare molto bene i choritos e per questo devi usare un tergipavimento, questo aiuterà a rimuovere lo sporco che si trova all'esterno del mollusco esattamente nell'area delle valvole. Devi raschiare molto bene, ma a sua volta con molta attenzione perché l'idea è che l'area interna non sia contaminata. Prenota ora.

2. Prendi una pentola e accendi la cucina. Quando è caldo, mettere i choritos puliti e non ancora aperti, aggiungere immediatamente 1 tazza di acqua per cuocere. Non importa se la quantità di acqua non copre l'ingrediente principale.

3. Copriamo immediatamente la pentola in modo che il coro possa essere cotto a vapore. Il tempo di cottura sarà di 5 minuti in totale. Quando saranno cotti si noterà in un modo molto semplice. Il chorito sarà semi-aperto perché la cozza (carne) all'interno aumenterà di dimensioni. Controlla in modo da poter procedere al ritiro.

4. Rimuovere con molta attenzione e coprire con acqua fresca per fermare la cottura (calore), mettere da parte.

5. Man mano che si sono raffreddati un po ', sarà il momento di aprire il coro e rimuovere con molta attenzione le viandas (cibo interno del choro) e tagliare i fili, che è una parte audace del coro che sembra capelli o capelli «duri» (puoi vederlo nel video). Lavare ancora una volta e riservare tutto il cibo pulito.

6. Ora prendete una ciotola perché sarà il momento di aggiungere quanto segue: 1 cipolla rossa tritata finemente (quadratini), 1 pomodoro tritato finemente (quadratini), 1 mais cotto sgusciato, sale, pepe e il succo di 6 limoni.

7. Mescolare tutto ciò che è menzionato all'interno della ciotola (o ciotola) e aggiungere anche coriandolo e peperoncino limousine a piacere. Prenota ancora una volta.

8. Ora sarà il momento di mettere le viandas (carne chorito color crema lavata) all'interno di valvole pulite (choritos) e coprire con la salsa che abbiamo preparato nella ciotola che è anche conosciuta come chalaquita.

E basta! È ora di goderti la choritosa la chalaca e succhiarti le dita. Questo cibo marino può essere accompagnato da una gelatina mista, un riso con frutti di mare e, naturalmente, come buoni piatti peruviani, devono essere accompagnati da un Bevanda peruviana con o senza alcol.

FATTO: Devi mangiare questo antipasto all'istante per goderti il suo sapore fresco e squisito.

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