Questo è il classico ristorante della gastronomia di Bogotà che sarà chiuso definitivamente nei prossimi giorni

È triste dire addio alla steakhouse La Normanda situata nel centro della capitale, un luogo che è diventato uno dei più rappresentativi delle strade storiche di Bogotà.

Durante 53 anni di attività, dal 1968, la steakhouse La Normanda ha rappresentato molto nella gastronomia di Bogotà, quindi è comprensibile quella triste riflessa nello sguardo di Mercedes Juya Patiño, che ha svolto il ruolo di cassiera per 24 anni ed è ora infastidita dal vedere come il suo lavoro, che spesso era la sua casa, chiude definitivamente.

«Cosa ho intenzione di fare adesso? ... Dove vado a prendere? ... Chi mi darà un lavoro con questa crisi?» , Mercedes Juya Patiño si è lamentata, sapendo che sarebbe stato uno dei tanti membri dei dati sulla disoccupazione del paese, anche se secondo il quotidiano El Tiempo, a causa del calo delle vendite e della bassa redditività generata dai colpi della pandemia, significava l'imminente fine del La Normand a steakhouse.

Attualmente Mercedes, insieme alla sua collega Gloria Alexandra Rivera, arrivano ogni giorno nei locali per accompagnare il suo capo Rafael Cárdenas durante gli ultimi giorni di espropriazione, in questi giorni le ricordate «raffiche» di turno dove hanno preparato innumerevoli piatti ai commensali del centro della capitale, ora l'ultimo sono finiti gli articoli da La Normanda agli spettatori interessati e ai passanti interessati.

Frigoriferi, set di posate, coltelli, cestini e cose diverse sono in mostra per finire, il tutto accompagnato da un silenzio assoluto prodotto dalla nostalgia della partenza e dalla precedente vendita del suono di La Normanda.

Il ristorante rimane solo per smantellare le sbarre del bar, mentre griglie, armadi, stufe e così via sono già stati rimossi dal luogo che così spesso serviva i commensali.

A proposito della chiusura del ristorante, Rafael Cárdenas ha indicato che si è verificato a causa del seguito della pandemia, ma anche di diverse situazioni come la crescente insicurezza nel centro e il trasferimento dei suoi clienti abituali: «Il furore di La Normanda ha raggiunto il suo apice fino all'inizio del 2000. Da quel momento in poi iniziò la sua discesa. Diversi fattori influenzati. Il centro non era più lo stesso, l'insicurezza aumentava e la nostra numerosa clientela stava diminuendo. Sto parlando di molti commensali di aziende vicine ai nostri ristoranti, come Telecom, Caracol Radio, Sutatenza, Inravisión, RTI, Estudios Gravi, Bavaria, tra gli altri, che si sono trasferiti in diverse parti della città «, ha detto al quotidiano El Tiempo.

La chiusura del ristorante non è solo vista come se il servizio di un semplice ristorante cessasse di funzionare, i commensali e gli abitanti della zona si rammaricano del fatto, affermando che è una parte della gastronomia e della storia di Bogotà che andrà nell'oblio.

«La chiusura di La Normanda è un duello per tutti noi che la frequentiamo da anni... Trascorriamo gran parte della nostra vita qui. Alle otto del mattino, si stava già assaggiando il primo caffè. Era il posto migliore per chiacchierare, per sistemare il paese, come dicevamo, o per mangiare gustoso. Tra i miei piatti preferiti, il pollo nel cestino. La sua fine è molto triste, ma quella è la vita... cosa ci faremo», ha detto Jairo Medina, 73 anni, a El Tiempo, che si è identificato come il più antico ristorante di La Normanda e come uno di quelli a cui mancherà di più il posto.

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