Apprenez à préparer du riz au poulet et du riz au canard - recette facile

Qu'est-ce que je cuisine aujourd'hui ? Dans la recette du jour, nous vous apprenons à préparer une version savoureuse du riz au poulet, l'un des plats préférés des Péruviens et qui apparaît toujours sur le menu des restaurants. Si vous ne voulez pas investir beaucoup de temps dans la cuisine ou si vous êtes un chef amateur par nécessité, cette étape par étape vous sera d'une grande aide pour vous rendre délicieux et laisser votre assiette propre.

Comme toujours, nous vous recommandons de rassembler tous les ingrédients avant de commencer la préparation afin d'éviter de prendre des pauses ou de risquer de brûler votre proie et/ou de vous habiller. Une astuce supplémentaire qui vous permettra de mettre en valeur les saveurs est de préparer la recette de pommes de terre huancaina, le complément parfait à ces plats, digne représentants de la cuisine péruvienne.

RECETA ARROZ AVEC POLLO

INGRÉDIENTS : 1 oignon coupé en très petits carrés, 1 poivron coupé en julienne, 1 1/2 cuillère à soupe de piment jaune, 1 cuillère à soupe de poivron rouge (panca), 1 1/2 cuillère à soupe d'ail moulu, 1/2 tasse d'huile végétale, 1/2 tasse de petits pois (pois), 2 carottes hachées en petits carrés, 1 tasse de noir bière (si c'est de la bière Cuzqueña) mieux), 6 morceaux de poulet, 1 1/2 tasse de coriandre (coriandre). Vous pouvez l'acheter en smoothie ou le mélanger à la maison, 4 tasses de riz blanc, cumin, sel et poivre au goût.

PRÉPARATION : Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et du cumin. Mélangez bien et mettez-les à frire dans une casserole à feu vif et, après un certain temps, baissez le feu à un niveau moyen. Faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas complètement cuits. Quand ils sont prêts, retirez-les et mettez-les dans un récipient. Réservation. Dans un mixeur, ajouter la coriandre, un peu d'eau et de la bière (facultatif). Si vous avez du bouillon de poulet, vous pouvez l'utiliser à la place de l'eau. Dans la même casserole où vous avez fait frire le poulet, ajoutez l'oignon, la coriandre, l'ail moulu, le poivron jaune, le poivron rouge, le sel, le poivre et un cube de bouillon de poulet. Faites frire tout ce qui bouge pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez les morceaux et laissez-les se mélanger à la vinaigrette. [Lisez la recette complète ici]

RECETA ARROZ AVEC PATO NORTEÑO

INGRÉDIENTS : 1 canard (1 800 kg), 1 kg de riz, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'ail moulu, 1 tomate, 6 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de poivre mirasol liquéfié, 3 cuillères à soupe de piment frais moulu, 1 branche de bonne herbe hachée, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 tasse de bière noire, 2 cuillères à soupe de pisco, 3/4 tasse de coriandre liquéfiée, 2 poivrons frais en lanières, 1 tasse de petits pois et 4 tasses de bouillon.

PRÉPARATION : Assaisonnez le canard en proie avec un peu d'ail, de sel et de poivre. Laisser reposer quelques minutes. Scellez ensuite la proie du canard dans un grand pot. Retrait. Immédiatement dans la même casserole, bien cuire l'oignon, l'ail et la tomate. Ajoutez ensuite le poivre mirasol, le piment frais, le bon poivre aux herbes et le cumin. Remettre le canard dans la casserole et ajouter le pisco. Une fois l'alcool évaporé du pisco, ajoutez la bière. Quelques minutes plus tard, ajoutez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que le canard soit tendre. [Lisez la recette complète ici]

ACCOMPAGNEMENT

RECETTE DE SAUCE CRÉOLE

INGRÉDIENTS : 1 oignon rouge (gros), 2 citrons, 1 piment vert, 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil finement haché, sel et poivre au goût.

PRÉPARATION : commencez par couper l'oignon jusqu'à la plume, puis faites-le tremper pendant 10 minutes dans de l'eau salée froide pour réduire la forte saveur. Après cette période, rincez-le et égouttez-le.

Pressez ensuite le jus des deux citrons dans un bol et mettez-le de côté. Retirez ensuite les graines et les veines du poivron et coupez-le en très fines lanières ou en petits carrés. Soyez prudent lorsque vous manipulez ce piment puis touchez une partie sensible de la peau ou des yeux, il est très puissant.

Mettez ensuite tous les ingrédients dans un bol, ajoutez également le persil ou la coriandre, le jus de citron et mélangez.

Ajoutez enfin du poivre au goût et rectifiez le sel. Consommez dans son intégralité, ne conservez pas cette préparation pour la consommer plus tard.

Cette préparation dure environ 6 à 10 minutes. Crédits de recette : Jamea Peru.

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