Los españoles gastamos de media 13.120 euros anuales por persona y, aunque a grandes rasgos no hay muchas diferencias territoriales, en los detalles sí podemos encontrar claras distancias. Mientras que los madrileños, por ejemplo, son los que más gastan en libros, los canarios gastan su dinero en peluquería y estética, los aragoneses son los que más dinero destinan a aceites y grasas, los asturianos a vino y los murcianos a cerveza.
Pero en lo que a restauración se refiere, son los vascos los que llevan la delantera. Los de Euskadi son los españoles que más dinero gastaron en comer fuera durante 2023, desembolsando de media 1.751 € euros al año en el disfrute gastronómico de bares, tabernas y restaurantes y en establecimientos hoteleros. Estas cifras suponen aproximadamente un 30% más que la media nacional, que se sitúa en 1.331 € por español.
Son datos de la última Encuesta de Presupuestos Familiares recién publicada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), correspondientes al año pasado. El análisis de los datos del INE revela que, a pesar de estas diferencias, en todas las comunidades se prioriza el gasto en vivienda y sus suministros, seguido por la alimentación y las bebidas no alcohólicas. La media nacional destina 32 euros de cada 100 a la vivienda, cifra que sube a 35 en Cataluña, Madrid y el País Vasco, y desciende a 27 en Galicia. En cuanto a alimentación, se destinan 16 euros de cada 100, con un máximo de 19 en Murcia y un mínimo de 14 en Baleares y Madrid.
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Di en qué comunidad vives y te diré tu gasto en bares
Los datos recogidos por el INE muestras que el gasto medio por hogar aumentó un 3,8% en 2023, hasta 32.617 euros. La categoría de restaurantes y hoteles es, de hecho, uno de los grupos donde más ha aumentado el gasto medio por hogar, junto con otras como Ocio y cultura y Vestido y calzado; los hogares españoles gastaron una media de 3.311 euros en establecimientos de hostelería, 386 más que en 2022.
El País Vasco (1.751,98 €) La Rioja (1.728,33 €), la Comunidad de Madrid (1.532,25 €) y la Comunidad Foral de Navarra (1.519,77 €) son las Comunidades Autónomas que más dinero destinaron a hostelería. Por la cola, canarios (972,49 €), manchegos (1.076,16 €) y extremeños (1.082,01 €) son los que menos dinero dedican en su gasto anual en restauración y hoteles.
De todas ellas, solo dos comunidades han visto reducida su inversión en ocio gastronómico. Son Extremadura y Castilla y León, destinando la primera un 9 % y la última un 12 % menos que en 2022.
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Pan, cerveza o carne
No son los únicos datos interesantes sobre gastronomía y consumo que proporciona el INE en su encuesta anual. Los datos de este análisis permiten saber que los gallegos son los que más gastan en pan (344 euros por persona), los navarros en carne (601 euros) y los gallegos en tabaco (126 euros). Los aragoneses son los que más dinero destinan a aceites y grasas (101 euros), los asturianos a vino (cerca de 54 euros) y los murcianos a cerveza (más de 61).