En un contexto de desaceleración inflacionaria, algunos alimentos mostraron una baja en sus precios durante mayo. Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) para la región del Gran Buenos Aires, 17 productos de la canasta alimentaria registraron caídas respecto de abril. La lista incluye frutas, verduras, productos de almacén y hasta pescado.
El producto que lideró las bajas fue la lechuga, con un retroceso mensual del 25,3%: pasó de 4.044 pesos por kilo en abril a $3.020 en mayo. Le siguió el limón, que también tuvo una caída significativa del 23%, con un precio que se redujo de $1.769 a $1.361 por kilo.
La naranja mostró un descenso del 10,5%, mientras que el tomate redondo bajó un 8,9%, dos productos típicos de la temporada que suelen variar con fuerza según la oferta y la demanda. En ambos casos, se observa una tendencia estacional habitual, aunque el contexto económico general también influye en la evolución de precios.
Entre los productos de mayor consumo diario, la papa bajó un 8,1%, al pasar de 897 a 824 pesos por kilo. También se registró una disminución en el precio del filet de merluza fresco, que se vendía a 10.324 pesos en abril y bajó a 9.835 en mayo, lo que implica una baja del 4,7%.
El zapallo anco bajó un 4,2%, mientras que la batata retrocedió un 3,5%. La manzana deliciosa, por su parte, disminuyó su precio un 3%, con una baja de 2.415 a 2.343 pesos por kilo.
En el caso de productos envasados, el tomate entero en conserva (en lata de 230 gramos) bajó un 2,1%. La cebolla tuvo una leve baja del 1,8%, mientras que la banana descendió un 1,3%.
También bajaron las arvejas secas remojadas en lata de 220 gramos, con un descenso del 1,2%. La sal fina (en envase de 500 gramos) retrocedió un 0,9%, y lo mismo ocurrió con las galletitas de agua envasadas, que bajaron un 0,9% de abril a mayo.
Entre las bebidas, el vino común (por litro) bajó apenas un 0,5%, y el azúcar, otro producto básico, descendió un 0,4%, con una variación de 1.125 a 1.120 pesos por kilo.
Los que más subieron
A pesar de la desaceleración en el índice general de inflación, algunos alimentos registraron subas en mayo y se destacaron por encima del promedio. El mayor aumento se observó en el café molido, que subió un 5,6% en el mes: pasó de 10.551,96 a 11.140,52 pesos por 500 gramos. Le siguieron las hamburguesas congeladas, cuyo precio por un envase de cuatro unidades se incrementó un 3,6%, al pasar de 4.755,90 a 4.927,56 pesos.
También se encarecieron productos de uso frecuente en la cocina como la manteca (suba del 3,2%), que trepó de 3.546,46 a 3.660,12 pesos por 200 gramos, y el aceite de girasol, que se incrementó un 3%: de 4.058,26 a 4.179,49 pesos por botella de 1,5 litros. En tanto, el polvo para flan subió un 3,4%, pasando de 1.006,14 a 1.040,63 pesos por envase de ocho porciones.
Estos aumentos contrastan con la baja de precios que registraron varios productos frescos y de consumo cotidiano, especialmente frutas y verduras. Así, el comportamiento del índice de alimentos en mayo mostró un mapa mixto, con caídas significativas en algunos rubros, pero con alzas notorias en otros artículos esenciales para la mesa diaria.
En líneas generales, tomando en consideración todos los productos alimenticios que releva el Indec, el ítem de “alimentos y bebidas” registró una variación de sólo 0,5%. El resultado contribuyó mucho a la desaceleración del IPC general, teniendo en cuenta que se trata de la división con mayor incidencia sobre la inflación total.