Cuánto asado, yerba, leche y otros bienes básicos se pueden comprar con un salario promedio

El poder adquisitivo del salario promedio mostró una recuperación significativa en el último año, desde su punto más bajo de marzo de 2024. Así lo indica un informe de Coninagro elaborado en base a la evolución del Ripte (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables).

Según el análisis, entre marzo del año pasado e igual mes de 2025 los salarios crecieron un 93% en promedio, mientras que la inflación acumulada en el mismo período fue del 56 por ciento. Esto implica una mejora real de los ingresos de los trabajadores “en blanco”, que comenzó a observarse tras la el piso al que habían llegado en marzo del año pasado y que se consolidó en los meses siguientes.

“En términos mensuales, en marzo de 2025 la inflación fue del 3,7%, mientras que el Ripte mostró un incremento del 4,1%. A valores constantes de ese mes, el salario promedio pasó de $1.131.211 a $1.401.427 en el plazo de un año”, precisaron desde Coninagro.

Qué alimentos se pueden comprar

Uno de los objetivos del informe fue medir el poder de compra del salario frente a alimentos de consumo masivo. Los resultados muestran mejoras en casi todos los productos relevados.

En el caso del aceite de girasol, se registró un aumento del 49% en el poder adquisitivo. En marzo de 2024, el ingreso promedio alcanzaba para adquirir 237 botellas de 1,5 litros; un año después, permite comprar 353 botellas, es decir, 116 unidades más.

La yerba mate es el producto que mostró la mayor variación, con una mejora del 72%, contrapartida de la baja del precio que reciben los productores misioneros y que el sábado se reflejó en abucheos e insultos que dirigieron a la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, y la ministra de Seguridad de la Nación, Patricia Bullrich, que fueron a la provincia a respaldar a los candidatos de La Libertad Avanza en las próximas elecciones legislativas. Ahora el salario promedio alcanza para comprar 613 kilos de yerba, contra 356 hace un año.

Medido en leche, el aumento del poder adquisitivo fue del 57%: en marzo de 2024 el salario formal promedio permitía comprar 583 sachets de un litro y un año después, 917 sachets.

En el caso del asado, la mejora fue más modesta: 16,4% en el poder de compra, lo que se traduce en 18 kilos adicionales. En marzo del año pasado se podían adquirir 111 kilos con el salario promedio, mientras que en marzo de este año se llegó a los 130 kilos.

En cuanto a los huevos, el ingreso alcanzó para un 33% más: de 293 a 390 paquetes de media docena.

Finalmente, el pan mostró una mejora del 28%, con un aumento de 90 kilos en la cantidad que puede adquirirse con el salario mensual, de 319 a 409 kilos.

Brecha entre consumidores y productores

Mientras el salario real se recupera y mejora el acceso a productos esenciales, del lado de la oferta algunos sectores enfrentan dificultades. El análisis advierte que el rezago en los precios de ciertos alimentos, en relación con el aumento de los costos de producción, afecta la rentabilidad de muchas actividades, en particular las economías regionales que abastecen el mercado interno.

Entre los productos que más perdieron valor real se encuentra la cebolla, que cayó un 51,6% en el último año. Le siguen la naranja (−48,5%), el arroz (−48,1%), el azúcar (−35,6%) y la harina (−30,1%). Estas caídas, medidas en términos reales, reflejan una situación de precios estancados o en retroceso frente a un contexto de costos crecientes en insumos, transporte, logística y mano de obra.

El caso de la yerba mate, por ejemplo, muestra una mejora en el acceso para el consumidor, pero al mismo tiempo una caída de márgenes para los productores, que afrontan costos que no siempre logran trasladar a los precios de venta.

Inflación por debajo de lo previsto

En paralelo, los datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) correspondientes a abril de 2025 reflejan una desaceleración en el índice de precios al consumidor. La inflación fue del 2,8%, por debajo del 3,8% registrado en marzo y del 3,2% proyectado por el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central.

Las principales subas del mes se observaron en los rubros Restaurantes y hoteles (+4,1%), Recreación y cultura (+4,0%) y Prendas de vestir y calzado (+3,8%). Por su parte, el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas volvió a ubicarse por encima del promedio general, con un incremento del 2,9%, situación que se repite por tercer mes consecutivo.

Con este resultado, la inflación acumulada en el primer cuatrimestre de 2025 alcanza el 11,6%, y la variación interanual se sitúa en el 47,3%.