Gründonnerstag: Empfehlungen, um keinen verdorbenen Fisch

In kolumbianischen katholischen Haushalten ist es Tradition, dass Fische an den Tagen der Major Week zubereitet werden, insbesondere am Donnerstag und Karfreitag. Angesichts des zunehmenden Verkaufs dieses Tieres zum Verzehr in Städten haben die Gesundheitsbehörden den Bürgern einige Empfehlungen gegeben, um sicherzustellen, dass sie Lebensmittel in bestem Zustand kaufen.

Das Gesundheitsministerium von Bogotá empfahl den Bewohnern der Hauptstadt, in einem ersten Schritt der Pflege sicherzustellen, dass die Orte, an denen sie Fisch kaufen, zuverlässig und sauber sind, dh dass sie auch die Bedingungen der Konservierung und der Kühlkette für die Vermarktung dieses Produkts einhalten.

Gemäß den Empfehlungen der örtlichen Gesundheitsbehörde kann die ordnungsgemäße Kühlung und Konservierung von Fischen anhand verschiedener Merkmale wie Farbe, Geruch und Textur identifiziert werden.

Wenn die Person frischen Fisch kaufen möchte, wird empfohlen, zu überprüfen, ob die Gallen feucht und leuchtend rot sind. Es ist auch wichtig, die Augen der Fische zu überprüfen, sie sollten hervorragend, sauber, transparent und hell aussehen. Schließlich muss die Textur des Fleisches fest sein, es darf bei Berührung nicht sinken oder schlecht riechen.

Sie fügten hinzu, dass die Bürger auch darauf verzichten sollten, Fisch an Straßenständen zu kaufen, die keine Kühlung garantieren, oder in Einrichtungen, in denen der Proteinpreis deutlich unter dem festgelegten Niveau liegt.

Wenn Bürger hingegen gefrorenen Fisch kaufen möchten, ist es wichtig, dass sie kein weiches oder halbgefrorenes Produkt akzeptieren und in diesem Fall sicherstellen, dass das Fleisch rosa oder weiß ist, nur die Haut kann dunkel sein. Es sollte auch keinen ungewöhnlichen oder rostartigen Geruch haben, wenn dies der Fall ist, ist es besser, es nicht zu kaufen. Sie warnten auch davor, dass sie nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden sollten.

Eine andere Art von Fisch, die zu dieser Jahreszeit sehr beliebt ist, ist getrockneter Fisch, der eine einheitliche gelbe Farbe ohne rote oder grüne Flecken haben muss. Er muss auch fest sein und keinen schlechten Geruch haben.

Beim Fischkonsum in Dosenpräsentationen empfahl das Unternehmen, immer zu überprüfen, ob die Dosen das Verfallsdatum sichtbar haben, ohne Korrekturen oder Löschungen. Stellen Sie auf die gleiche Weise sicher, dass der Zustand der Verpackung angemessen ist, ohne Beulen, Schlitze oder Löcher, und dass Sie beim Aufdecken des Produkts keinen seltsamen Geruch bemerken.

Sie fügten hinzu, dass für den Kauf von Meeresfrüchten das Fleisch im Inneren und die Oberfläche feucht, weich und leicht fest sein muss, ohne dass sich schwarze Flecken oder ein klebriges Gefühl anfühlen. Bei Garnelen müssen sie Kopf und Beine fest am Körper halten, ohne schwarze oder graue Ringe auf der Oberfläche zu haben des Körpers.

Alle diese Empfehlungen des Gesundheitsministeriums gelten zusätzlich zu den Inspektions-, Überwachungs- und Kontrollmaßnahmen, die die Behörden unter anderem auf verschiedenen Marktplätzen, Lagerhäusern, Supermärkten, Minimärkten, Lebensmittelzentren und Restaurants durchgeführt haben. Es sei daran erinnert, dass bis zu diesem Datum, aber im letzten Jahr, 240 Operationen in allen Städten von Bogotá durchgeführt wurden, in denen mehr als 560.000 Kilogramm Lebensmittel und 18.000 Liter Getränke inspiziert wurden.

Insgesamt wurden im vergangenen Jahr 3.311 Kilogramm frischer Fisch und Fischereiprodukte, Schweinefleisch und Geflügel, Käse und Backwaren beschlagnahmt.

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