Michelin France zeichnet neues Restaurant des Argentiniers Colagreco aus

Paris, 22 Mrz Der renommierte Michelin-Gastroführer Frankreich zeichnete das neue Restaurant Ceto des argentinischen Küchenchefs Mauro Colagreco mit der zweiten Belohnung aus, nachdem er 2019 von einem anderen seiner Einrichtungen auf französischem Boden, dem Mirazur, drei Sterne gewonnen hatte. Fünf Monate nach seiner Eröffnung wurde Colagreco (La Plata, 1976) dank der mediterranen Speisekarte von Ceto in Roquebrune-Cap-Martin in die exklusive Liste der besten französischen Restaurants aufgenommen. Im Hotel Maybourne Riviera mit Blick auf die französische Riviera werden frische und verführerische Gerichte wie gegrillte Garnelen mit Zitronensauce oder Ziegen- und Fenchel-Bouillabaisse serviert. Das Mirazur de Colagreco in Menton (Französische Riviera) behielt 2019 seine drei Sterne. Bei einer Zeremonie nach der Covid in der kleinen Stadt Cognac (Nordwesten) anstelle von Paris waren die drei Sterne, die Küchenchef Arnaud Donckele 2022 mit seinem Restaurant Cheval Blanc Plénitude in Paris erreichte, überrascht. Es war das erste Mal, dass eine Einrichtung nach der Eröffnung alle drei Belohnungen auf einmal erhielt. Im Herzen der Mündungen der Rhone hob die Villa Madie von Küchenchef Dimitri Droisneau in Cassis auch ihren dritten Stern auf. Insgesamt gibt es 31 Drei-Sterne-Restaurants, verglichen mit 30 im Jahr 2021. Unter den Debütanten auf der prestigeträchtigen Liste sticht der erste Stern von Ekaitza in Ciboure hervor, nur wenige Kilometer von der spanischen Grenze zu Irún entfernt. Das Anwesen präsentiert sich als Vertreter einer Küche, die auf frischen lokalen Produkten basiert, die für jede Jahreszeit typisch sind. CHEF atc/icn