埃米利亚诺·萨帕塔（Emiliano Zapata）是墨西哥革命最杰出的标志之一，他不仅喜欢在农村度过闲暇时光并支持农民同胞，而且还是墨西哥美食的热爱者。谈论他的战斗，他必须面对的政治冲突或与潘乔·维拉（Pancho Villa）的良好友谊是很普遍的，但是，关于他对美食的品味却鲜为人知。
所谓的Caudillo del Sur最喜欢的饮料是咖啡和atole，主要是玉米和李子，根据与萨帕塔关系密切的人的说法，后者是他妻子每天早上最常为他做准备的饮料之一。他还喜欢用 piloncillo 加糖然后用铜锅制成的混合物。
他经常在早餐时搭配面包，或者有时候，他更喜欢用 jocoque 或奶油来品尝胖乎乎的味道。作者玛莎·桑切斯（MarthaSánchez）强调，就食物而言，她最喜欢的菜肴之一是带饺子的mole de olla，尽管她也喜欢番茄酱和jumiles，cecina，香肠炸玉米饼，蘑菇，肉干，豆类等食物，她喜欢搭配食物用玉米饼。
他还喜欢在食物中放奶酪和辣椒。对于甜点，我更喜欢南瓜糖或红薯。也有人说他曾经吃西瓜是因为他自己在莫雷洛斯州阿内库尔科的土地上种了西瓜。
同一位作者解释说，他从小就习惯于吃所有东西，因为他从很小的时候就开始做农民的工作。随着时间的流逝，他逐渐了解了自己的口味，当他与第一任妻子伊内斯·阿尔法罗·阿吉拉尔（InésAlfaro Agilar）结婚时，是她为他做饭，然后通过制作他最喜欢的炖菜来 “宠坏” 他。
尽管他的 “恶毒” 一面尚不清楚，但莫雷莱斯人喜欢抽雪茄，更喜欢喝干邑白兰地，甚至有人说他对法国菜有特殊的品味。根据众议院的一份文件，除了食物和乡村之外，埃米利亚诺·萨帕塔·萨拉萨尔（Emiliano Zapata Salazar）的另一种激情是马。
实际上，他意识到这是他最喜欢的动物之一，因为从很小的时候起，他就对了解它们的一切并学习如何骑行它们表现出极大的兴趣。他的第一个功绩之一是当他设法毫无问题地控制了名为Papaya的母马时，这是他父亲付出了很多努力的礼物。当时，埃米利亚诺还只是个小学生。
随着时间的流逝，他成为了一名出色的骑手，并成为了 charrería 艺术方面的专家。他的品味如此之高，以至于有一次，“当他从西瓜作物中获得丰厚的利润时，所赚的钱被用在了他的 charro 西装的银色纽扣上”。
应该指出的是，他的美德不仅保留在那里，因为当他在Anenecuilco学校接受基础教育时，他以西班牙语，算术以及最重要的历史知识而脱颖而出。
最后的才华开始发展，这要归功于他的一位老师埃米利奥·瓦拉（Emilio Vara）和叔叔一样向他讲述了他何时面对的轶事，保守党和第二墨西哥帝国的军队。
毫无疑问，Caudillo del Sur的生活在不止一项活动中脱颖而出，他的日常生活总是充满特殊性，这使他成为墨西哥历史上的伟大人物。
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