Por ocasião da celebração da Semana Santa, o peixe se torna a comida favorita da maioria dos colombianos durante essas datas católicas tradicionais. De fato, de acordo com o Ministério da Agricultura, o consumo de frutos do mar aumenta entre 20% e 50% nos dias de hoje, enquanto seu preço aumenta em cerca de 40%.
De acordo com o portfólio, durante a Semana Principal as espécies mais comercializadas na Colômbia são: mojarra, bagre, cachama, filé de salmão, pargo, bico, truta e peixe seco. Segundo dados da Corporación de Abastos de Bogotá (Corabastos), durante esta temporada, especificamente no centro do país, a venda de produtos da pesca varia entre 200 e 400 toneladas por dia.
Em relação ao preço, o vice-ministro da Agricultura, Juan Gonzalo Botero, em diálogo com a Rádio RCN, indicou que, durante a Semana Principal e até junho, haveria um aumento nos custos do peixe, especialmente aqueles que são cultivados.
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Para dar provas concretas do aumento do preço do peixe, o jornal La República comparou os custos por quilograma de frutos do mar de Corabastos há um ano e os oferecidos durante esta temporada.
De acordo com a análise da mídia, o filé de salmão congelado passou de vendido para US $33.667 durante a primeira semana de abril de 2021 para US $47.500 em 2022, tornando-se um dos produtos de peixe mais caros, registrando um aumento de 41% em seu preço.
Da mesma forma, o La República informou que a tilápia passou de ser vendida para $14.333 no ano anterior para $19.125 durante esta Semana Principal.
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Mas o aumento dos preços do peixe não foi apenas no centro do país. De acordo com dados do Sistema de Informações sobre Preços e Abastecimento Agrícola (Sipsa), compilado pelo El Espectador, espécies como a tilápia vermelha deixaram de ser vendidas em Bucaramanga a US $10.765 em março para US $11.445 até agora em abril.
O bagre listrado inteiro congelado também registrou um aumento entre março e abril de acordo com a Sipsa, já que em Cali passou de $25.667 para $26.000, enquanto, em Bogotá, passou de ser vendido para $16.533 para $19.600.
Quanto ao atum, os números de Corabastos entregues ao La República indicavam que, em 2021, a espécie estava sendo vendida por US $23.056 e agora os consumidores o encontrarão em US $26.541. O mesmo aconteceu com a sardinha, que passou de $11.807 para $13.719.
Segundo o Governo e analistas consultados pelo mesmo jornal, o aumento dos frutos do mar continuará enquanto o congestionamento na cadeia logística global, a inflação na Colômbia e o conflito entre a Rússia e a Ucrânia continuarem. “Os preços não acompanharam o aumento das matérias-primas para a produção de alimentos, por isso é um bom momento para o setor tentar se recuperar, mas é momentâneo”, assegurou o diretor executivo da Federação Colombiana de Aquicultores, César Pinzón, à La República.
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