Huaraz é o berço indiscutível das mais belas paisagens do Perú. Tem uma grande extensão da Cordilheira dos Andes, uma maravilha que criou várias paisagens únicas e que todo peruano deveria conhecer.
No entanto, isso não é a única coisa, já que Huaraz, capital de Áncash, é o lar de uma gastronomia extraordinária que você deve conhecer e saborear. E por que não aproveitar o feriado da Páscoab para ir ao interior do país.
É por isso que, a seguir, mostraremos quais ensopados você deve experimentar durante a sua estadia na também conhecida “Suíça peruana”.
A carne de porquinho-da-índia é uma das saudáveis e com alto valor nutricional. Seu consumo é comum na região andina do Perú e também é o principal ingrediente de muitas receitas. Portanto, se você viajar para Huaraz, não há dúvida de que deve experimentar o Picante de Cuy, pois o encontrará em mais de um restaurante.
Este prato foi criado muito antes da chegada dos espanhóis e foi chamado Haka Pichu. Diz-se que, nos tempos antigos, todos os ensopados contendo porquinho-da-índia eram servidos em horários e dias especiais.
Tem muitos nutrientes e o melhor é que é uma carne com muito baixo teor de gordura. Seus principais ingredientes são caldo de porquinho-da-índia e presa, amendoim torrado e moído, batata preta parboilizada, farinha para enfeitar e alguns outros vegetais.
2. Caldo de nozes:
O consumo deste prato é feito e consumido pela manhã. Segundo vários habitantes, consumir esse caldo os enche de energia e vitalidade para iniciar seu trabalho diário. Sua preparação é baseada na cabeça de cordeiro e grãos . Também é conhecido como “ressuscitar mortos” ou “ressuscitar mortos”.
3. Ceviche de twat:
O ceviche é um dos pratos mais emblemáticos do Perú, na verdade nasceu no país inca, que além de ter uma extensa região das montanhas, também tem uma grande área costeira.
Nesse caso, o peixe é trocado pelo bichano, também conhecido como tawri. É um feijão produzido na região andina do país. Seu valor protéico é bastante alto, é uma ótima fonte de cálcio e um alimento perfeito para combater o estresse, de acordo com Sara Abu Sabbah.
Como está preparado? É simples, imagine que você está preparando um ceviche tradicionalb e substitua o peixe pelo tarwi. Você pode comê-lo como prato principal ou pode servir como salada.
4. Lunca Cashki:
Um prato Huaraz básico, popular e clássico. Diz-se que nos tempos antigos, quando as pessoas participavam de uma chamada, como uma reunião ou algum evento de grande importância, recebiam esse a href="https://www.infobae.com/tag/peru-recetas/" rel="noopener noreferrer" target="_blank"bensopado na forma de agradecimento. Seu consumo se tornou muito popular e se tornou um dos pratos favoritos nas terras altas do Perú.
É uma sopa de trigo escorregadia, que tem como ingrediente carne que pode ser frango, cordeiro, carne e vegetais. Também tem batata Yungays, azeite e cebola chinesa dentro.
5. Ancashina Patasca:
A patasca é um prato tradicional. Diz-se que as primeiras patascas foram feitas durante o século XVII, quando foram criadas para neutralizar o frio sentido pelos moradores de certas áreas do Perú. No entanto, com o tempo deixou de ser consumido diariamente, no entanto, Huaraz é uma das províncias que ainda consome este prato como parte de sua vida diária.
O valor nutricional das batatas Ancashina é alto, na verdade, considera-se que em uma única porção você pode obter cerca de 300 calorias e 26,24 gramas de carboidratos. Mas lembre-se disso, o valor nutricional dependerá da quantidade de ingredientes adicionados a ele.
6. Puchero:
O guisado é o prato preferido dos ancashinos. Consiste em um caldo que contém carnes, vegetais e uma grande variedade de especiarias que se juntam para formar um sabor único. Uma solução para o inverno? Certamente o pote.
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