Páscoa em Ica: os melhores pratos típicos para saborear no sul do Perú

Ica se tornou um dos destinos favoritos para fugir durante as férias da Páscoa, quando você não quer se afastar muito da cidade, mas também deseja aproveitar esses dias para se desconectar das obrigações, sair da rotina e visitar novos lugares que têm coisas diferentes para lhe oferecer.

Esta região, localizada no sul de Lima, se destaca pela cultura pré-inca que prevalece na área, a incrível fauna marinha que possui e seus grandes vinhedos onde diferentes tipos de pisco e vinho são produzidos. Além disso, a culinária local é uma das mais reconhecidas no Perú e tem até pratos que não só se destacam na região, mas se tornaram parte fundamental da comida crioula do país, como a Sopa Seca e a Carapulcra, entre outros.

Se Ica é uma das suas opções para visitar durante as tão esperadas férias da Páscoa, continue lendo o seguinte artigo, no qual contamos quais são alguns dos pratos e sobremesas típicos que você pode experimentar enquanto estiver lá.

SOPA SECA

A sopa seca é um dos pratos mais tradicionais de Ica. São macarrão temperado com urucum, manjericão, tomate, salsa, pimenta vermelha e alguns outros condimentos. Seu companheiro habitual é frango, mas também varia com frango ou porco. Geralmente é servido com Carapulcra.

CARAPULCRA

Carapulcra é um prato que existe desde os tempos coloniais, tornando-o um dos alimentos mistos mais antigos do país. Seus principais ingredientes são batatas secas, amendoim moído, pimenta, panca e carne de porco. É um tipo de guisado que costuma ser acompanhado pelo Sopa Seca, a combinação de ambos já é um clássico não só de Ica, mas também da comida crioula em geral.

VENTOSA PALLARES VERDES

O chupe iqueño ou chupe de pallares é um prato à base do ensopado nutritivo e é acompanhado de leite, queijo e um molho feito pela mistura de cebola e alho.

TEJAS

No lado da sobremesa, temos Las Tejas. Esta é uma sobremesa feita de cascas de frutas cítricas. Os azulejos são originários de três receitas da Colônia: frutas cristalizadas, a iguaria branca e a cobertura de açúcar, limão e água. Atualmente, as telhas têm recheios diferentes e os mais comuns são aqueles que têm passas, nozes e doce de leite dentro.

FEIJÃO COADO

Embora esta sobremesa seja original de Cañete e Chincha, ela se tornou tão popular em Ica que parece tradicional. A base deste doce é o feijão cozido e alisado, ao qual são adicionados chancaca, leite, açúcar e cravo. Quando a sobremesa está pronta, o sabor do ensopado não é sentido, porque o doce dos outros ingredientes se destaca.

AS CHAPANAS

Esta também é uma sobremesa muito popular em Chicha. Sua origem ocorreu nos tempos pré-colombianos, isso é conhecido porque seus insumos são ingredientes do antigo Perú, como a mandioca, a chancaca e a panca de milho em que o doce é embrulhado.

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