Descubra a receita peruana para preparar os melhores tamales de porco

A nova receita do dia. Desta vez é sobre tamales, aquela comida laranja que você procura no café da manhã ou quando você tem uma emergência e precisa consumir energia. Agora, apresentamos uma maneira de prepará-lo você mesmo para praticar ou procurar iniciar seu negócio de tamale.

Acomer.pe traz uma nova receita, simples para iniciantes e em ritmo lento para que você possa praticar suas habilidades culinárias ou com seus amigos que desejam se juntar ao mundo da gastronomia. Lembre-se de que é importante lavar as mãos e ter tudo pronto antes dos preparativos, para evitar contratempos.

O tamale de domingo, esta receita é suficiente para 10 a 12 tamales. Lembre-se que tem um tempo de preparação de 45 minutos, 2 horas de cozimento e um rendimento para toda a família que quer um delicioso café da manhã, assistindo as notícias do dia ou lendo o jornal. Aproveite os ingredientes acima e siga a preparação para evitar complicações. Vamos cozinhar.

INGREDIENTES

- Milho seco para tamale reidratado - 500 (gramas)

- Água - 1,5 (litros)

- Barriga de porco - 500 (gramas)

- Alho - 3 (dentes)

- Óleo vegetal - 4 (colheres de sopa)

- Grãos de urucum - 2 (colheres de sopa)

- Pele de porco - 500 (gramas)

- Cebola vermelha - 2 (unidades)

- Sal - a gosto

- alho picado - 2 (colheres de sopa)

- Pasta de pimenta Panca - 4 (colheres)

- Pasta de pimenta amarela - 8 (colheres de sopa)

- Folhas de bananeira - quantidade necessária

PREPARAÇÃO

- Coloque o milho seco para tamale reidratado (500 gramas) no moedor. Agora o milho deve ser finamente moído. Reserve isso.

- Tenha 1,5 litro de água pronto para colocar 500 gramas de barriga de porco. Adicione 3 dentes de alho à panela. Ferva por 30 minutos em fogo baixo e reserve o bacon e o caldo.

- Em uma frigideira, sirva 4 colheres de sopa de óleo vegetal e coloque 2 colheres de sopa de grãos de urucum. Frite em fogo baixo por 2 minutos e deixe esfriar.

- Em outra panela de água, coloque 500 gramas de pele de porco. Cozinhe por 45 minutos e coe a gordura de porco em uma panela e adicione 2 colheres de sopa de óleo de urucum.

- Então você precisa adicionar 2 unidades médias de cebola roxa e sal (a gosto) para fritar por 15 minutos.

- Adicione 2 colheres de sopa de pimenta picada para fritar por 8 minutos. Em seguida, adicione 4 colheres de sopa de pimenta panca e 8 colheres de sopa de pimenta amarela para fritar por 10 minutos.

- Na panela, adicione o milho moído e 1 litro de caldo de barriga de porco. Misture para que a cor seja alcançada pouco a pouco. Lembre-se de que esta etapa deve ser feita ao cozinhar em fogo médio por 30 minutos.

- Adicione sal (ao gosto de cada um) e continue com a mistura sem ligar a cozinha para obter a textura amalada. Quando ele para de grudar na espátula ou na panela/panela, significa que está pronto. Reserve e deixe esfriar.

- Coloque uma boa porção de massa em uma folha de bananeira para dar uma forma retangular à massa de tamale. Adicione uma folha de bacon cozido e azeitona e uma tira de pimenta amarela. Se você também quiser ovo cozido, é opcional.

- Prenda o tamale e repita com outra folha de bananeira. Amarre com barbante de cozinha e vapor por 2 horas. Isso é o que você vai fazer com os tamales e depois remover e deixar fresco por 10 minutos. Então você terá os tamales de porco. Lembre-se de acompanhá-lo com sarza criolla.

VÍDEO EXPLICATIVO

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