Este é o restaurante clássico da gastronomia de Bogotá que estará fechado para sempre nos próximos dias

É triste dizer adeus à churrascaria La Normanda localizada no centro da capital, um lugar que se tornou uma das mais representativas das ruas históricas de Bogotá.

Ao longo de 53 anos de operação, desde 1968, a churrascaria La Normanda representou muito na gastronomia de Bogotá, por isso é compreensível a triste refletida no olhar de Mercedes Juya Patiño, que desempenhou o papel de caixa por 24 anos e agora se irrita ao ver como seu trabalho, que muitas vezes era sua casa, fecha definitivamente.

“O que vou fazer agora? ... Onde eu vou pegar? ... Quem vai me dar um emprego com essa crise?” , Mercedes Juya Patiño lamentou, sabendo que seria um dos muitos membros dos números do desemprego do país, embora de acordo com o jornal El Tiempo, devido ao declínio nas vendas e à baixa rentabilidade gerada pelos golpes da pandemia, isso significou o fim iminente do La Normand a churrascaria.

Atualmente Mercedes, juntamente com sua colega de trabalho Gloria Alexandra Rivera, chegam diariamente às instalações para acompanhar seu chefe Rafael Cárdenas durante os últimos dias de expropriação, nos dias de hoje os lembrados 'voleios' de plantão onde prepararam inúmeros pratos para os comensais do centro da capital, agora o último alguns são artigos acabados de La Normanda para espectadores interessados e transeuntes interessados.

Geladeiras, conjuntos de talheres, facas, cestos e coisas diferentes estão em exibição para completar, tudo acompanhado pelo silêncio absoluto produzido pela nostalgia da partida e pela venda anterior do som de La Normanda.

O restaurante só resta desmontar os bares do bar, enquanto churrasqueiras, armários, fogões e assim por diante já foram retirados do local que tantas vezes servia os comensais.

Sobre o fechamento do restaurante, Rafael Cárdenas indicou que ocorreu devido à sequência da pandemia, mas também várias situações, como a crescente insegurança no centro e a transferência de seus clientes regulares: “O furor de La Normanda atingiu seu pico até o início de 2000. A partir de então, sua descida começou. Vários fatores influenciaram. O centro não era mais o mesmo, a insegurança aumentou e nossa copiosa clientela estava diminuindo. Estou falando de muitos comensais de empresas próximas aos nossos restaurantes, como Telecom, Caracol Radio, Sutatenza, Inravisión, RTI, Estudios Gravi, Baviera, entre outros, que se mudaram para diferentes partes da cidade”, disse ele ao jornal El Tiempo.

O fechamento do restaurante não é visto apenas como se o serviço de um restaurante simples deixasse de funcionar, os comensais e habitantes da região lamentam o fato, afirmando que faz parte da gastronomia e da história de Bogotá que entrará no esquecimento.

“O fechamento de La Normanda é um duelo para todos nós que o frequentamos há anos... Passamos grande parte de nossas vidas aqui. Às oito horas da manhã, um já estava provando o primeiro café. Era o melhor lugar para conversar, consertar o país, como dissemos, ou para comer gostoso. Dos meus pratos favoritos, frango na cesta. Seu fim é muito triste, mas isso é a vida... o que vamos fazer com ela”, disse Jairo Medina, 73 anos, ao El Tiempo, que se identificou como o restaurante mais antigo de La Normanda e como um dos que mais sentirá falta do lugar.

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