La AESAN lanza una alerta por la presencia de 'Listeria monocytogenes' en un lote de salmón ahumado de la marca Skandia

El periodo de incubación de la listeriosis, que generalmente abarca entre una y dos semanas y puede llegar hasta tres meses, puede dificultar la identificación del alimento que originó la infección en las personas afectadas. Ante este contexto, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha comunicado una alerta alimentaria relacionada con la presencia de la bacteria ‘Listeria monocytogenes’ en un lote de salmón ahumado comercializado por la marca Skandia, según informó el medio.

De acuerdo con la información publicada por la AESAN y difundida por los medios, el producto implicado es el ‘Salmón noruego ahumado’ de la marca Skandia, ofrecido en envases blíster de plástico. El lote afectado lleva el número 361214 y su fecha de caducidad corresponde al 13 de abril de 2026. La procedencia de este producto es España. Tras detectarse la contaminación, AESAN trasladó la información a las autoridades de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objetivo de verificar la retirada de los productos afectados de todos los canales de venta.

El medio reportó que la AESAN ha recomendado a la población que, si dispone en su domicilio de este salmón ahumado perteneciente al lote en cuestión, no lo consuma bajo ninguna circunstancia. En el caso de haber ingerido productos del lote incluido en la alerta y de presentar síntomas relacionados con listeriosis, entre los que figuran vómitos, diarrea o fiebre, se aconseja acudir de inmediato a un centro de salud para recibir valoración médica.

Según recordó la AESAN y publicó el medio, las personas embarazadas deben prestar atención especial a este tipo de alertas. Además de evitar el consumo del producto mencionado, se indica consultar las recomendaciones vigentes sobre prácticas alimentarias e higiene específicas para mujeres gestantes, con especial énfasis en la relación de alimentos identificados como de riesgo biológico, donde sobresale la bacteria ‘Listeria monocytogenes’. AESAN también subrayó la relevancia de extremar la higiene y la correcta manipulación para reducir el riesgo de contaminación cruzada con otros alimentos en el hogar.

Según explicó el medio, la listeriosis es una infección alimentaria provocada por la bacteria ‘Listeria monocytogenes’. Esta bacteria es capaz de sobrevivir adherida a superficies de la industria alimentaria formando biopelículas, lo que complica su eliminación, porque puede permanecer en equipamientos incluso después de procesos de limpieza y desinfección habituales. La principal vía de transmisión al ser humano es el consumo de alimentos contaminados, sobre todo aquellos refrigerados y con una vida útil prolongada, precisó AESAN en su web, citada por el medio.

La lista de alimentos más comúnmente asociados con la listeriosis incluye embutidos cocidos, patés, productos de la pesca ahumados, quesos de pasta blanda, leche cruda, helados hechos con leche cruda, y productos frescos como ensaladas preparadas, frutas y verduras. Estos productos, listos para ser consumidos y conservados en frío, representan uno de los focos principales de preocupación según la Agencia, que reiteró en declaraciones recogidas por el medio la necesidad de cumplir con las buenas prácticas de higiene alimentaria, tanto en el ámbito doméstico como en el industrial.

Respecto a los síntomas, AESAN aclaró que, en personas sanas, la infección suele pasar inadvertida o puede expresarse en forma leve, con algún malestar digestivo, fiebre y dolores musculares. Sin embargo, los colectivos considerados vulnerables —personas con sistemas inmunitarios debilitados, mayores, niños y sobre todo gestantes— pueden experimentar complicaciones graves. Estos cuadros incluyen meningitis, septicemia, parto prematuro, aborto espontáneo o muerte fetal, hechos que agravan el pronóstico y pueden llegar a situar la mortalidad de los casos severos en un 30%, según datos de la agencia difundidos por el medio.

El bajo número de casos detectados anualmente no minimiza la atención que requiere este tipo de infección, por la elevada gravedad potencial cuando afecta a los grupos de riesgo. La AESAN reiteró la necesidad de que los ciudadanos notifiquen cualquier síntoma compatible tras el consumo de productos relacionados con alertas alimentarias, así como la importancia de mantener una correcta conservación y manipulación de este tipo de alimentos en los hogares, tal como publicó el medio.