Santiago de Chile, 11 oct. El pionero de la llamada "gastronomía social" en Chile, el español Rafael Rincón, fue galardonado este martes con el Icon Award 2022 con Volvo, reconocimiento que forma parte de los Latin America's 50 Best Restaurants.
“La visión de Rafael de la gastronomía social ha tenido un inmenso impacto en la cultura gastronómica en Chile y más allá, y sin duda ayudará a dar forma al futuro del panorama culinario de la región", señaló el director de contenido de Latin America's 50 Best Restaurants, William Drew.
"A través de su trabajo sin ánimo de lucro, ha demostrado que, mediante la colaboración y la educación, la comida puede causar un impacto directo en la sociedad y el planeta. Es un privilegio para nosotros ayudar a dar a conocer el trabajo positivo que ha realizado en la región a través de los premios 50 Best”, agregó.
Rincón creó la Fundación Gastronomía Social, una organización sin ánimo de lucro que usa la gastronomía para promover la inclusión social, la seguridad alimentaria, la formación culinaria y el cuidado del medioambiente a través de la colaboración entre distintos sectores.
“En la Fundación Gastronomía Social creemos que la gastronomía es un lenguaje universal con un poder increíble para cambiar la sociedad si trabajamos con las comunidades, y no solo para ellas. Me siento muy orgulloso de recibir el reconocimiento del sector y me emociona compartir nuestra historia de éxito con los demás, demostrando que realmente podemos cambiar el mundo comiendo”, afirmó Rincón.
A su vez, Rincón impulsó la red solidaria de alimentación comunitaria Comida Para Todos Chile, espacio que trabajó en la alimentación de comunidades vulnerables durante la pandemia de covid-19; y cofundó Ñam, el festival culinario más grande del país suramericano.
“Estamos orgullosos de poder otorgarle a Rafael Rincón el Icon Award con Volvo por la gran labor que ha hecho con la iniciativa Comida Para Todos y la Fundación Gastronomía Social, que nos demuestran que la alta gastronomía no sólo puede, sino debe ser inclusiva y consciente", señaló por su parte el director general de Volvo Car México, Raymundo Cavazos.
"Queremos celebrar esta filosofía compartida de tener como objetivo la creación de un mejor futuro para todos y felicitar a Rafael por el impacto que está generando”, agregó.
Los premios Latin America's 50 Best Restaurants, entregados por un grupo de 300 líderes de la industria, fueron lanzados en 2013 para celebrar la gastronomía de toda la región y ofrecer a los comensales de todo el mundo información local y recomendaciones culinarias. EFE
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